Thai Curry Pasten Set kaufen: Ein Überblick 

Weil wir unseren Reis zu Currys lieben, haben wir nun eigene Curry Pasten kreiert. Nach thailändischen Originalrezepten bringen wir die Curry-Klassiker in deine Küche. Und weil wir wissen, wie schwierig es ist, sich für eine Sorte zu entscheiden, bekommst du alle fünf Pasten im praktischen Set! 

Die Curry-Ampel für Schärfe 

Die Grundlage vieler Curry Pasten sind Schalotten, Zitronengras, Chilischoten, Knoblauch und Koriander – damit vereinen sie köstliche Aromen der thailändischen Küche und sind zugleich sehr vielseitig. Vor allem sind sie vielseitig scharf. Curry Pasten haben eine eigene Reihenfolge der Ampelfarben: Die Grüne Curry Paste ist die Schärfste und die Gelbe sowie Rote Paste die eher milderen. Somit bildet die Rote und Gelbe Curry Paste die goldene Mitte der verschiedenen Schärfegrade. Die Curry Pasten Panang und Massaman ordnen sich zwischen mild und mittelscharf ein. 

Rice to know 

Wenn du ein leckeres Curry selber machen willst, brauchst du nur Reis, Kokosmilch und Fleisch, Tofu und/oder Gemüse deiner Wahl! 

Die Zubereitung ist ganz einfach: Reis nach Anleitung zubereiten und währenddessen Tofu oder Fleisch anbraten. Dann etwas Öl und deine gewählte Curry Paste in der heißen Pfanne anrösten. Übrigens, je länger du die Curry Paste in der Pfanne anröstest, desto schärfer wird dein Curry. Anschließend mit etwas Kokosmilch ablöschen, verrühren und das Gemüse untermischen. Den Rest der Kokosmilch hinzugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Gemüse, das etwas knackiger bleiben soll, einfach zum Schluss hinzugeben. Nun alles mit Reis garnieren, servieren und genießen. 

Welcher Reis passt zu thailändischen Currys? 

Thai Curry wird häufig mit Reis serviert. Ein echtes Muss dafür: Jasmin Reis. Der Langkornreis wird auch Duftreis genannt und überzeugt mit einem herrlich blumigen Aroma. Die Körner kleben ganz leicht zusammen und ergänzen sowohl milde Currys als auch feurige Gerichte perfekt. Heute keine Lust auf Weißen Reis? Dann probier mal die Vollkorn-Variante oder unseren Roten Bio Jasmin Reis. 

Thai Currys im Überblick 

Rotes Curry (Kaeng Phet): fruchtig scharf 

Kaeng Phet heißt übersetzt so viel wie “Scharfe Suppe” und ist das bekannteste Curry der klassischen thailändischen Küche: fruchtig scharf mit Noten von Zitronengras. Die rote Farbe des Gerichts stammt von den vielen roten Zutaten, vor allem aber roten Chilis. 

Gelbes Curry (Kaeng Kari): aromatisch wärmend 

Das Gelbe Curry ist eine eher moderne Interpretation thailändischer Curry-Küche. Das erdig-warme „Kaeng Kari“ ist etwas milder und wird meistens mit Hühnchen oder Rindfleisch und Kartoffeln kombiniert. 

Grünes Curry (Kaeng Khiao Wan): feurig scharf 

Die Grüne Curry Paste mit dem Namen „Kaeng Khiao Wan“ ist ein sehr scharfes Curry und ein Gericht der klassischen Thai Küche. Klassischerweise wird es mit Hähnchen- oder Schweinefleisch, Thai-Auberginen und Thai-Basilikum zubereitet. 

Panang Curry (Kaeng Phanaeng): nussig & süßlich mild 

Das Kaeng Phanaeng, auch Panang Curry, ist etwas milder und süßer als ein rotes oder grünes Thai-Curry und grundsätzlich weniger flüssig, sodass die Zutaten, meist Fleisch oder Garnelen, nicht so in der Soße „schwimmen“. 

Massaman Curry (Kaeng Massaman): aromatisch würzig 

Ein Gericht der südlichen Thai-Küche: Massaman Curry. Bereits König Phra Phutthaloetla (Rama II.) war von diesem Gericht so beeindruckt, dass er darüber, genauer gesagt über eine Köchin, ein Gedicht schrieb. Kein Wunder! Das Gericht ist lecker aromatisch und schön würzig mit Noten von Kreuzkümmel, Koriander & Zimt.