Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran | ISO 3632 Kategorie 1 mit Crocin Wert von 230-250

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Edle «Sargol» Safranfäden
Höchste Qualitätsstufe nach ISO-Norm 3632 aus Persien
Mit typischem, intensiven Aroma
Perfekt für Reisgerichte

Das zeichnet unseren Safran aus

Höchste Safran-Qualitätsstufe

Safran gilt als teures Luxus-Gewürz. Aber nicht immer ist Safran von hoher Qualität. Es gibt sogar so große Qualitätsunterschiede, dass eine ISO-Norm speziell für Safran eingeführt wurde. Unsere «Sargol» Safranfäden haben natürlich Premium Qualität. Sie gehören mit seinem Crocin Wert von 230-250 zu den besten Qualitäten der ISO 3632 Kategorie 1.

Eine Besonderheit in vielseitigen Gerichten

Mit unserem Safran kannst du sehr sparsam sein. Schon geringe Mengen reichen aus, um deinen Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen. Das intensive Aroma macht Safran zu einem beliebten Gewürz in der internationalen Küche. Vor allem zu spanischer Paella, italienischem Risotto oder persischen Reisgerichte passt Safran ideal. So zauberst du mit Safranfäden aus einem Klassiker ein edles und aromatisches Reisgericht.

Kundenstimmen

Profilbild von Trusted Shops Kommentar

"Zuallerest der Reis – Basmati sehr lecker, Sadri ein Genuss. Der persische Reiskocher hält, was er versprochen hatte. Die Kruste, wie man sie möchte und ansonsten einfach und gut. Die Kinder waren und sind begeistert. Safran kam auch als Geschenk sehr gut an. Alles in allem – wir werden wieder bestellen"

Trusted Shops Kommentar

Warum ist Safran so wertvoll?

Unsere Safranfäden werden aus den Blütenstempeln des »Crocus Sativus« gewonnen. Diese Krokus-Art wird unter weltweit einmaligen Bedingungen in der Provinz Chorasan im Osten Irans angebaut. Im Morgengrauen werden die sogenannten »Sargol« Safranfäden von Hand geerntet. Dabei benötigt man 150 Blüten der Safranpflanze, um 1 Gramm Safran zu gewinnen. Nach der Ernte werden die Safranfäden schonend getrocknet, um ein natürliches Safran-Aroma und intensive Farbe sicherzustellen.

Der griechischen Mythologie zufolge schlief Zeus auf einem Bett aus Safran. Safran wird mit großem Aufwand durch Handarbeit gewonnen und kann auch nur einmal im Jahr zur Blütezeit geerntet werden. Kein Wunder also, dass man für ein Gramm schon etwas tiefer in die Tasche greifen muss.

Unsere Safranfäden stammen aus der Provinz Chorasan im Osten Irans, wo sie unter weltweit einmaligen Bedingungen angebaut werden. Sie werden nur aus den Blütenstempeln des »Crocus Sativus« gewonnen. Diese Art des Safrans wird auch als »Sargol« bezeichnet. Um 1 Gramm Safran zu gewinnen, werden 150 Blüten der Safranpflanze benötigt. Die Safranfäden werden im Morgengrauen von Hand geerntet und schonend getrocknet. Dadurch wird ein besonders hoher Gehalt an »Safranal«, dem natürlichen Aromastoff des Safrans und »Crocin«, dem natürlichen Farbstoff des Safrans, sichergestellt.

Qualitätsunterschiede bei Safran sind so immens, dass es mittlerweile eine ISO-Norm für Safran gibt. Selbstredend entspricht unser Safran Premium Qualität und gehört mit seinem Crocin Wert von 230-250 zu den besten Qualitäten der ISO 3632 Kategorie 1.

Safran ist durch sein sehr eigenes, intensives Aroma in der internationalen Küche hochbegehrt. So wird er gerne für spanische Paella aber auch für italienisches Risotto oder eben für den iranischen Sadri Reis genutzt.

Was das Bett des obersten griechischen Gottes wohl gekostet haben muss, möchten wir gar nicht wissen. Aber so viel Safran brauchen Sie auch nicht. Schließlich reichen schon sehr kleine Mengen aus um auch Ihren Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Bestellen Sie jetzt und betten Sie sich mit unseren edlen Safran ein!

Häufig gestellte Fragen

Kundenmeinungen

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Zuallerest der Reis – Basmati sehr lecker, Sadri ein Genuss. Der persische Reiskocher hält, was er versprochen hatte. Die Kruste, wie man sie möchte und ansonsten einfach und gut. Die Kinder waren und sind begeistert. Safran kam auch als Geschenk sehr gut an. Alles in allem – wir werden wieder bestellen

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