Kann aus Reis etwas Schöneres werden als ein cremiges Risotto? „Noooo“, sind sich die Italiener einig. Denn schließlich bildet der mit viel Liebe gerührte Reis ein warmes, weiches Bett für einige der besten Zutaten des Stiefels am Mittelmeer: Parmesan, Parmaschinken und Spargel beispielsweise, oder Safran und Trüffel, oder sonnengereifte Tomaten und lilafarbener Radicchio.

Italien – Städte mit Geschichte, erfrischendes Meer, schneebedeckte Berge, pulsierendes Nachtleben, Entspannung pur an endlos langen Stränden. Italien hat so viel zu bieten, dass wirklich für jeden was dabei ist. Und wer Italien liebt, liebt auch die italienische Küche. Sofort haben wir bei dem Gedanken an die Köstlichkeiten Italiens den Duft von Basilikum in der Nase und den Geschmack tiefroter Tomaten auf der Zunge. Besonders herrlich an der italienischen Küche ist, dass sie so wunderbar unkompliziert, aber auch raffiniert und sehr ausgefallen sein kann. Schnelle Rezepte sind genauso verbreitet wie die hohe Kunst des Kochens. So ist die italienische Küche ebenso vielfältig wie das Land im Mittelmeer. Das Herzstück italienischer Gerichte, egal ob einfach oder anspruchsvoll, ist die Verwendung frischer Kräuter: Basilikum, Thymian, Salbei, Oregano. Und von allem gerne viel. Ein feines Olivenöl darf bei italienischen Rezepten ebenso wenig fehlen wie frisches Gemüse vom Markt: Zucchini, Tomaten, Auberginen und Pilze sind wahnsinnig beliebt in Bella Italia. Die Frische der Zutaten ist Grund dafür, dass die italienische Küche nicht nur äußerst gesund ist, sondern auch fantastisch schmeckt. Klassisch wird in Italien in mehreren Gängen gespeist – mindestens drei sollten serviert werden. Antipasti, also kleine Vorspeisen, übernehmen dabei die Eröffnung der Geschmacksoper in drei Akten. Arancini zum Beispiel, kleine gefüllte Reisbällchen, die frittiert werden, passen super auf den Vorspeisenteller. Risotto, mit feiner Parmesannote und cremiger Konsistenz, ist der perfekte Hauptdarsteller. Wer ihn zum ersten Mal kocht, ist vielleicht nicht direkt Hals über Kopf verliebt. Denn ständig will er etwas von uns, bevor er zufrieden ist: Mit viel Liebe gerührt werden, ständig fragt er nach Brühe und kettet uns mit seinen Bedürfnissen an den Herd. Aber spätestens, wenn man ihn probiert hat, verspürt man nur noch Zuneigung statt Zorn. Denn weil die Italiener Perfektionisten in der Küche sind, haben sie natürlich auch ein perfektes Reisgericht erfunden, das süchtig macht. Aber auch beim Dessert kommt der Reis ganz groß raus – zum Beispiel, wenn er zu einer köstlichen Torta di Riso, einem Reiskuchen, verfeinert mit Vanille und Zitronenschale, verarbeitet wird. Dazu einen kräftigen Espresso und la dolce Vita ist perfekt. Also, ab an den Herd und los kochen. Und weil in Italien das Essen Lebensmittelpunkt ist und gemeinschaftlich geteilt wird, gleich Familie und Freunde einladen und zusammen mal eben nach Italien düsen.