One Pot Kokos-Spinat und Pilz Pasta mit Cashew-Parmesan

20 Min
Gesamtzeit
Einfach
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Rezeptautor: Lenaliciously
Du suchst noch nach einem einfachen Rezept, welches ganz einfach im Reiskocher zubereitet werden kann? Dann ist diese Kokos-Spinat und Pilz Pasta genau das Richtige. Außerdem darf der Cashew-Parmesan dazu nicht fehlen! Also nur noch Zutaten in den Topf, Reiskocher anschalten, Timer stellen und genießen.
Du suchst noch nach einem einfachen Rezept, welches ganz einfach im Reiskocher z...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
80 g
100 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
55 g
frischer oder gefrorener Spinat
2-3 Stück
Pilze oder Champignons
0.5
Zwiebel
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas
frische Kräuter
Etwas
Salz, Pfeffer
Cashew-Parmesan
75g
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
12g
Hefeflocken
Etwas
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Zwiebel und Pilze in feine Stücke schneiden. Öl in den Topf des Reiskochers geben und die beiden solange anbraten (auf Standard Funktion), bis die Zwiebeln glasig sind. Reispasta, Kokosmilch und Spinat hinzugeben und für 12-15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Pasta die gesamte Flüssigkeit aufgezogen hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

In der Zwischenzeit für den Cashew-Parmesan die Cashewkerne mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein mixen.
Die fertigen Nudeln mit Parmesan bestreuen und genießen.

Bewertungen & Kommentare

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Super einfach und lecker! Klappt auch super mit TK Spinat und 'normalen' Nudeln

One Pot Kokos-Spinat und Pilz Pasta mit Cashew-Parmesan
One Pot Kokos-Spinat und Pilz Pasta mit Cashew-Parmesan

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