Grüner Reispasta Salat

Name: Grüner Reispasta Salat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Gramm Reispasta Penne aus Reis; 200 Gramm Brokkoli, gekocht; 1.5 TL Basilikum Pesto; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Natives Olivenöl Extra; Salz, Pfeffer; frische Petersilie; 0.5 Frühlingszwiebeln; 1 TL Hefeflocken

Die Reispasta eignet sich nicht nur zur Soße als Mittagessen, sondern auch für die kommende Grillsaison, um einen herrlichen grünen Reispasta Salat mitzubringen. Dieser hier ist außerdem mit Brokkoli und einer Pesto-Dressing gefüllt!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150 Gramm Reispasta Penne aus Reis

aus Vollkorn Reis

200 Gramm Brokkoli, gekocht

1.5 TL Basilikum Pesto

2 EL Zitronensaft

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz, Pfeffer

frische Petersilie

0.5 Frühlingszwiebeln

1 TL Hefeflocken

Zubereitung

Schritt 01

Die Reispasta kochen bis sie al dente sin (9-11 Minuten).

Schritt 02

Anschließend das Pesto, Zitronensaft, Olivenöl, salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermischen.
Nudeln, Brokkoli und Petersilie hinzugeben und gut vermischen.

Schritt 03

Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Hefeflocken servieren.

Fertig