Rezepte Italienische Reisrezepte Conchiglioni mit Creamy Pilzfüllung

45 Min.

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Conchiglioni mit Creamy Pilzfüllung

Name: Conchiglioni mit Creamy Pilzfüllung
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bio Conchiglioni; 30 g Bio Pilz Mix; 140 g Pasta Konfetti; 190 g Bio Tomaten getrocknet; 3 Knoblauchzehen; 200 g veganer Schmand; 1 EL vegane Butter; 1 EL Mehl; 200 ml Weißwein; 2 EL Sojasauce; 150 ml vegane Sahne; 3 Schalotten; Salz & Pfeffer; 2 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; frischer Schnittlauch; frische Petersilie

Conchiglioni mit Creamy Pilzfüllung sind ein delikates italienisches Gericht, das sich durch seine reichhaltige und cremige Füllung auszeichnet. Die Conchiglioni, große muschelförmige Pasta, werden traditionell al dente gekocht und dann mit einer würzigen Pilzfüllung gefüllt. Diese Füllung besteht typischerweise aus einer Mischung von verschiedenen Pilzsorten, die in Butter oder Olivenöl sautiert werden, bis sie goldbraun und zart sind.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Bio Conchiglioni

Italienische Bio-Pasta mit Manufaktur-Charakter

30 g Bio Pilz Mix

*inkl. MwSt./zzgl. Versandkosten

140 g Pasta Konfetti

*inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.

190 g Bio Tomaten getrocknet

Bio-Tomaten aus Italien

3 Knoblauchzehen

200 g veganer Schmand

1 EL vegane Butter

1 EL Mehl

200 ml Weißwein

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

150 ml vegane Sahne

3 Schalotten

Salz & Pfeffer

2 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

frischer Schnittlauch

frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Conchiglioni nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

Schritt 02

In der Zwischenzeit den Pilz Mix in heißem Wasser weich werden lassen, bis die Pilze das doppelte ihrer Größe erreicht haben. Anschließend fein hacken.

Schritt 03

Schalotten und Knoblauch fein würfeln, Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Getrocknete Tomaten grob hacken.

Schritt 04

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Schalotten, 2 Knoblauchzehen, getrocknete Tomtaten sowie die Pilze kurz scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.

Schritt 05

In einer Schüssel Schmand, den Inhalt der Pfanne, etwas Schnittlauch und etwas Petersilie vermischen. Nach Belieben Gemüsebrühe, Pasta Konfetti und Knoblauch abschmecken. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 06

In einem Kochtopf Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren braten. Dann mit Weißwein und etwas veganer Sahne auffüllen. Mit Pasta Konfetti, Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 07

Die Conchiglioni mit der Schmand Mischung befüllen und in eine Auflaufform geben. Anschließend die Aufflaufform mit ca. 2cm Sauce befüllen und für ca. 25 Minuten in den Ofen.

Schritt 08

Anschließend mit Pasta Konfetti und Petersilie bestreuen und bissfest feiern!

Fertig