Spinat-Risotto mit gegrillten Tomaten & Knoblauchgarnelen

Name: Spinat-Risotto mit gegrillten Tomaten & Knoblauchgarnelen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Pck. Bio Risotto Reis; 1L Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 x Schalotte; 1 x Knoblauchzehe; 100 ml Weißwein; 1 Handvoll Parmesan; 150g frischen Spinat

30 Min.

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Spinat-Risotto mit gegrillten Tomaten & Knoblauchgarnelen

Rezeptautor: Foodbyjos

Risotto all Day long! Wie wäre es mit einem grünen Spinatrisotto, gegrillten T... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

1 Pck.	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1L	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 x	x Schalotte
1 x	x Knoblauchzehe
100 ml	ml Weißwein
1 Handvoll	Handvoll Parmesan
150g	g frischen Spinat

Zubereitung

Die Schalotten sowie den Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
Spinat waschen und mit etwas Olivenöl in einem Mixer fein pürieren (benötigst du im späteren Verlauf).
Die Packung Reishunger Bio Risotto zu den Zwiebelchen geben, leicht anrösten und mit dem Weißwein ablöschen.
Kellenweise die Gemüsebrühe einkochen – 1. Kelle Gemüsebrühe hinzugeben & einkochen, 2. Kelle Gemüsebrühe & einkochen .... den Vorgang so oft wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschließend wird das kräftig grüne Spinatpüree untergehoben und mit Parmesan schlotzig abgebunden.
Die Garnelen und Tomaten kurz & kräftig in einer heißen Pfanne zusammen mit Knoblauch und Olivenöl anbraten.
FERTIG! Zeit zum Genießen.