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Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis

Name: Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 120g Bio Beluga Linsen; 60g Bio Tahin; 2 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas; 1 Zwiebel; 1 Zucchini; 3-4 Karotten; 500g Passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1,5 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 150-250ml Wasser; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Italienische Kräuter; 1/2 TL Koriander; etwas Chili; etwas Salz; 180g Bio Natur Reis; nach Belieben Basilikum; nach Belieben Datteltomaten

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: xalicias journeyx

Das Schöne an veganer Bolognese? Sie ist so vielseitig! Besonders gerne mag ich momentan diese Variante mit Beluga Linsen. Meine Geheimzutat: Tahin. Dadurch wird der nussige Geschmack der Linsen nochmal hervorgehoben und die Sauce wird richtig schön cremig. Selbst klassische Bolognese-Liebhaber konnte ich bisher immer mit diesem Rezept überzeugen.

Das Schöne an veganer Bolognese? Sie ist so vielseitig! Besonders gerne mag ich...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Beluga Linsen Bolognese

120g

Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada

60g

Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas

Zwiebel

Zucchini

3-4

Karotten

500g

Passierte Tomaten

2 EL

Tomatenmark

1,5 TL

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

150-250ml

Wasser

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Italienische Kräuter

1/2 TL

Koriander

etwas

Chili

etwas

Salz

Dazu

180g

Bio Natur Reis
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

nach Belieben

Basilikum

nach Belieben

Datteltomaten

Zubereitung

1. Schritt

Naturreis und Beluga Linsen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten

2. Schritt

Zwiebel schälen, Zucchini und Karotte waschen. Das Gemüse klein würfeln.

3. Schritt

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zunächst die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann auch die Karotten und die Zucchini etwa 5 Minuten mit anbraten.
Tomatenmark und die gekochten Beluga Linsen dazugeben und kurz mit anrösten.

4. Schritt

Gemüsebrühe in 150ml warmen Wasser auflösen.

5. Schritt

Bolognese mit passierten Tomaten und 150ml Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze hinzugeben. Auf mittlerer Hitze ca. 5 -8 Min. köcheln lassen.

6. Schritt

Die fertige Beluga Linsen Bolognese mit Naturreis, kleinen Datteltomaten und etwas frischem Basilikum servieren.
GUTEN REISHUNGER!