Rezepte Italienische Reisrezepte Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis

40 Min.

Einfach

Vegan

Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis

Name: Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 120g Bio Beluga Linsen; 60g Bio Tahin; 2 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Zucchini; 3-4 Karotten; 500g Passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1,5 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 150-250ml Wasser; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Italienische Kräuter; 1/2 TL Koriander; etwas Chili; etwas Salz; 180g Bio Natur Reis; nach Belieben Basilikum; nach Belieben Datteltomaten

Das Schöne an veganer Bolognese? Sie ist so vielseitig! Besonders gerne mag ich momentan diese Variante mit Beluga Linsen. Meine Geheimzutat: Tahin. Dadurch wird der nussige Geschmack der Linsen nochmal hervorgehoben und die Sauce wird richtig schön cremig. Selbst klassische Bolognese-Liebhaber konnte ich bisher immer mit diesem Rezept überzeugen.

xalicias journeyx

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Beluga Linsen Bolognese

120g Bio Beluga Linsen

Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada

60g Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Zwiebel

1 Zucchini

3-4 Karotten

500g Passierte Tomaten

2 EL Tomatenmark

1.5 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

150-250ml Wasser

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver

1 TL Italienische Kräuter

0.5 TL Koriander

etwas Chili

etwas Salz

Dazu

180g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

nach Belieben Basilikum

nach Belieben Datteltomaten

Zubereitung

Schritt 01

Naturreis und Beluga Linsen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten

Schritt 02

Zwiebel schälen, Zucchini und Karotte waschen. Das Gemüse klein würfeln.

Schritt 03

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zunächst die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann auch die Karotten und die Zucchini etwa 5 Minuten mit anbraten.
Tomatenmark und die gekochten Beluga Linsen dazugeben und kurz mit anrösten.

Schritt 04

Gemüsebrühe in 150ml warmen Wasser auflösen.

Schritt 05

Bolognese mit passierten Tomaten und 150ml Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze hinzugeben. Auf mittlerer Hitze ca. 5 -8 Min. köcheln lassen.

Schritt 06

Die fertige Beluga Linsen Bolognese mit Naturreis, kleinen Datteltomaten und etwas frischem Basilikum servieren.
GUTEN REISHUNGER!

Fertig