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Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis
Das Schöne an veganer Bolognese? Sie ist so vielseitig! Besonders gerne mag ich momentan diese Variante mit Beluga Linsen. Meine Geheimzutat: Tahin. Dadurch wird der nussige Geschmack der Linsen nochmal hervorgehoben und die Sauce wird richtig schön cremig. Selbst klassische Bolognese-Liebhaber konnte ich bisher immer mit diesem Rezept überzeugen.
xalicias journeyx
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Zutaten
Portionen
3
Für die Beluga Linsen Bolognese
120g Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada
60g Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus
2 EL Natives Olivenöl Extra
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
1 Zwiebel
1 Zucchini
3-4 Karotten
500g Passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1.5 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
150-250ml Wasser
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Italienische Kräuter
0.5 TL Koriander
etwas Chili
etwas Salz
Dazu
180g Bio Natur Reis
Bio Vollkornreis der Sorte "Ribe" aus Italien, Piemont
nach Belieben Basilikum
nach Belieben Datteltomaten
Zubereitung
Schritt 01
Naturreis und Beluga Linsen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten
Schritt 02
Zwiebel schälen, Zucchini und Karotte waschen. Das Gemüse klein würfeln.
Schritt 03
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zunächst die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann auch die Karotten und die Zucchini etwa 5 Minuten mit anbraten.
Tomatenmark und die gekochten Beluga Linsen dazugeben und kurz mit anrösten.
Tomatenmark und die gekochten Beluga Linsen dazugeben und kurz mit anrösten.
Schritt 04
Gemüsebrühe in 150ml warmen Wasser auflösen.
Schritt 05
Bolognese mit passierten Tomaten und 150ml Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze hinzugeben. Auf mittlerer Hitze ca. 5 -8 Min. köcheln lassen.
Schritt 06
Die fertige Beluga Linsen Bolognese mit Naturreis, kleinen Datteltomaten und etwas frischem Basilikum servieren.
GUTEN REISHUNGER!
GUTEN REISHUNGER!
Fertig
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