Cremige One Pot pasta

Name: Cremige One Pot pasta
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Reispasta Fusilli aus Reis; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 300g Champignons; 8 Cocktailtomaten; 2 kleine Zucchini; etwas, zum Braten Natives Olivenöl Extra; 1TL Thymian gerebelt; nach Belieben Salz und Pfeffer; 1L Gemüsebrühe; 200g Schmand; 30g geriebener Parmesan; 2 Zweige frischer Thymian

25 Min.

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Rezeptautor: Julchen kocht

Ich liebe Pasta in allen möglichen Variationen. Da darf die One Pot Variante in... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

400g	Reispasta Fusilli aus Reis aus Vollkorn Reis
2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
300g	g Champignons
8	Cocktailtomaten
2 kleine	kleine Zucchini
etwas, zum Braten	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1TL	TL Thymian gerebelt
nach Belieben	nach Belieben Salz und Pfeffer
1L	L Gemüsebrühe
200g	g Schmand
30g	g geriebener Parmesan
2 Zweige	Zweige frischer Thymian

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Champignons, Cocktailtomaten und Zucchini säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne/Wok Öl geben und die Zucchini und Pilze anbraten bis sie Farbe annehmen.

Mit Salz, Pfeffer und gerebelten Thymian würzen.

Schalotten und Knoblauch zugeben und anschwitzen lassen.

Tomaten hinzugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
Nudeln und Brühe zugeben und alles für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Unbedingt öfter umrühren damit nichts anbrennt und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit nachgeben.
Sobald die Nudeln fertig sind, den Schmand und Parmesan zugeben und umrühren.

Vorm Servieren ein paar abgezupfte Zweige Thymian drüber streuen.

Fertig sind die One Pot Pasta. Guten Reishunger!