Cremige One Pot pasta
25 Min.
Normal
Glutenfrei

Cremige One Pot pasta

Ich liebe Pasta in allen möglichen Variationen. Da darf die One Pot Variante in meiner Rezeptsammlung natürlich nicht fehlen. Mit Zucchini und Champignons ist diese Reispasta einfach nur wahnsinnig lecker und nachmachen lohnt sich in jedem Fall, denn sie ist außerdem blitzschnell zubereitet. Du kannst es dir super als Meal-Prep machen oder mit deinen Liebsten genießen. Guten Reishunger!
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Julchen kocht
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Zutaten

Portionen
4
400g Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
300g Champignons
8 Cocktailtomaten
2 kleine Zucchini
etwas, zum Braten Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1TL Thymian gerebelt
nach Belieben Salz und Pfeffer
1L Gemüsebrühe
200g Schmand
30g geriebener Parmesan
2 Zweige frischer Thymian

Zubereitung

Schritt 01
Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
Champignons, Cocktailtomaten und Zucchini säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 02
In einer großen Pfanne/Wok Öl geben und die Zucchini und Pilze anbraten bis sie Farbe annehmen.
Mit Salz, Pfeffer und gerebelten Thymian würzen.
Schalotten und Knoblauch zugeben und anschwitzen lassen.
Tomaten hinzugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
Schritt 03
Nudeln und Brühe zugeben und alles für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Unbedingt öfter umrühren damit nichts anbrennt und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit nachgeben.
Schritt 04
Sobald die Nudeln fertig sind, den Schmand und Parmesan zugeben und umrühren.
Vorm Servieren ein paar abgezupfte Zweige Thymian drüber streuen.
Fertig sind die One Pot Pasta. Guten Reishunger!

Fertig

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