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30 Min.
Einfach
Vegetarisch
Pasta mit Tomaten-Kräuter Sauce und Burrata
Eine gute Pasta braucht nicht viel. Nudeln mit frischer Tomatensauce, scharf angebratenen Knoblauch-Zucchiniwürfel, karamellisierte Tomätchen & als cremige Komponente einen wunderbaren Büffelmozzarella. Das Gericht ist perfekt als AfterWork Food geeignet, da es super schnell zubereitet ist.
Foodbyjos
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Zutaten
Portionen
2
160g Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis
1 Glas Bio Tomate Kräuter Sauce
Bio-Fertigsauce mit extra vielen Tomaten und mediterranen Kräutern
1 EL Natives Olivenöl Extra
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
1 Zucchini in Würfel geschnitten
1 Büffelmozarella oder Burrata
Handvoll Kirschtomaten halbiert
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Zwiebel fein gehackt
1 EL geriebenen Parmesan
2 TL braunen Zucker
Etwas Salz
Zubereitung
Schritt 01
Die Zucchini sowie die Hälfte des Knoblauchs in Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Schritt 02
Die Kirschtomaten in einer Pfanne mit dem Zucker karamellisieren, bis eine goldige Kruste zu erkennen ist. Anschließend ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 03
Die Nudeln nach Anweisung bissfest abkochen und etwas Nudelwasser aufheben.
Schritt 04
Den restlichen Knoblauch und die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anrösten und mit der Tomaten-Kräutersauce ablöschen. Etwas vom Nudelwasser hinzugeben und die fertigen Nudeln in der Sauce kurz schwenken.
Schritt 05
Die Nudeln mit der Sauce auf einem Teller anrichten. die gebratenen Zucchiniwürfel sowie die karamellisierten Kirschtomaten on Top verteilen. Als Highlight der Büffelmozarella in die Mitte setzen. Optional noch etwas frischen Basilikum. Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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