Pasta mit Tomaten-Kräuter Sauce und Burrata

Name: Pasta mit Tomaten-Kräuter Sauce und Burrata
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160g Reispasta Spaghetti aus Reis; 1 Glas Tomate Kräuter Sauce; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zucchini in Würfel geschnitten; 1 Büffelmozarella oder Burrata; Handvoll Kirschtomaten halbiert; 2 Knoblauchzehen fein gehackt; 1 Zwiebel fein gehackt; 1 EL geriebenen Parmesan; 2 TL braunen Zucker; Etwas Salz

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Foodbyjos

Eine gute Pasta braucht nicht viel. Nudeln mit frischer Tomatensauce, scharf angebratenen Knoblauch-Zucchiniwürfel, karamellisierte Tomätchen & als cremige Komponente einen wunderbaren Büffelmozzarella. Das Gericht ist perfekt als AfterWork Food geeignet, da es super schnell zubereitet ist.

Eine gute Pasta braucht nicht viel. Nudeln mit frischer Tomatensauce, scharf ang...

Deine Zutatenliste

Portionen

160g

Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis

1 Glas

Tomate Kräuter Sauce
Bio-Fertigsauce mit extra vielen Tomaten und mediterranen Kräutern

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zucchini in Würfel geschnitten

Büffelmozarella oder Burrata

Handvoll

Kirschtomaten halbiert

Knoblauchzehen fein gehackt

Zwiebel fein gehackt

1 EL

geriebenen Parmesan

2 TL

braunen Zucker

Etwas

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Die Zucchini sowie die Hälfte des Knoblauchs in Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

2. Schritt

Die Kirschtomaten in einer Pfanne mit dem Zucker karamellisieren, bis eine goldige Kruste zu erkennen ist. Anschließend ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Schritt

Die Nudeln nach Anweisung bissfest abkochen und etwas Nudelwasser aufheben.

4. Schritt

Den restlichen Knoblauch und die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anrösten und mit der Tomaten-Kräutersauce ablöschen. Etwas vom Nudelwasser hinzugeben und die fertigen Nudeln in der Sauce kurz schwenken.

5. Schritt

Die Nudeln mit der Sauce auf einem Teller anrichten. die gebratenen Zucchiniwürfel sowie die karamellisierten Kirschtomaten on Top verteilen. Als Highlight der Büffelmozarella in die Mitte setzen. Optional noch etwas frischen Basilikum. Guten Reishunger!