Pasta mit Tomaten-Kräuter Sauce und Burrata

Name: Pasta mit Tomaten-Kräuter Sauce und Burrata
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160g Reispasta Spaghetti aus Reis; 1 Glas Tomate Kräuter Sauce; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zucchini in Würfel geschnitten; 1 Büffelmozarella oder Burrata; Handvoll Kirschtomaten halbiert; 2 Knoblauchzehen fein gehackt; 1 Zwiebel fein gehackt; 1 EL geriebenen Parmesan; 2 TL braunen Zucker; Etwas Salz

30 Min.

Einfach

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Pasta mit Tomaten-Kräuter Sauce und Burrata

Rezeptautor: Foodbyjos

Eine gute Pasta braucht nicht viel. Nudeln mit frischer Tomatensauce, scharf ang... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

160g	Reispasta Spaghetti aus Reis aus Vollkorn Reis
1 Glas	Tomate Kräuter Sauce Bio-Fertigsauce mit extra vielen Tomaten und mediterranen Kräutern
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1	Zucchini in Würfel geschnitten
1	Büffelmozarella oder Burrata
Handvoll	Handvoll Kirschtomaten halbiert
2	Knoblauchzehen fein gehackt
1	Zwiebel fein gehackt
1 EL	EL geriebenen Parmesan
2 TL	TL braunen Zucker
Etwas	Etwas Salz

Zubereitung

Die Zucchini sowie die Hälfte des Knoblauchs in Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Kirschtomaten in einer Pfanne mit dem Zucker karamellisieren, bis eine goldige Kruste zu erkennen ist. Anschließend ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Nudeln nach Anweisung bissfest abkochen und etwas Nudelwasser aufheben.
Den restlichen Knoblauch und die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anrösten und mit der Tomaten-Kräutersauce ablöschen. Etwas vom Nudelwasser hinzugeben und die fertigen Nudeln in der Sauce kurz schwenken.
Die Nudeln mit der Sauce auf einem Teller anrichten. die gebratenen Zucchiniwürfel sowie die karamellisierten Kirschtomaten on Top verteilen. Als Highlight der Büffelmozarella in die Mitte setzen. Optional noch etwas frischen Basilikum. Guten Reishunger!