Cremige Ruckzuck-Penne mit Spinat, Tomaten und Schafskäse

Name: Cremige Ruckzuck-Penne mit Spinat, Tomaten und Schafskäse
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Reispasta Penne aus Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 rote Zwiebel; 250 g Blattspinat; 250 g Cherrytomaten; 200 g Schafskäse; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Chili Flocken; 1 Prise Muskatnuss

30 Min.

Einfach

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Cremige Ruckzuck-Penne mit Spinat, Tomaten und Schafskäse

Rezeptautor: eatspecially

Ich liebe diese Pasta, weil sie super cremig, lecker und extrem schnell zuzubere... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

400 g	Reispasta Penne aus Reis aus Vollkorn Reis
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1	rote Zwiebel
250 g	g Blattspinat
250 g	g Cherrytomaten
200 g	g Schafskäse
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Chili Flocken Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1 Prise	Prise Muskatnuss

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen. Mein Tipp: Wenn es extrem schnell gehen muss, erwärme ich den Topf mit wenig Wasser und erhitze die große Wassermenge in einem Wasserkocher.
Wenn das Wasser kocht, fülle ich es dann in den Topf.
Sobald das Wasser kocht, kräftig salzen, Pasta hinzufügen und bissfest kochen. Lieber einen Moment zu früh als zu spät vom Herd nehmen und abgießen - die Pasta wandert anschließend noch in die Pfanne und gart nach.
Parallel Spinat und Tomaten gründlich waschen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten und Schafskäse in grobe Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und glasig anschwitzen. Spinat dazufügen und mit garen. Sobald der Spinat leicht zusammenfällt, Tomaten- und Schafskäsewürfel hinzufügen und mit anbraten.
Sobald das Gemüse (fast) gar ist, Penne unterrühren und mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Guten Pastahunger!