Erdbeerrisotto mit Rotwein

Name: Erdbeerrisotto mit Rotwein
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Bio Risotto Reis; 1 l Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2EL Natives Olivenöl Extra; nach Geschmack Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zwiebel; 500g aromatische Erdbeeren; 50 ml Rotwein; 5 EL frisch geriebenen Parmesan; 2 EL Schnittlauch fein geschnitten; 2 EL Butter; 2 EL Honig; nach Geschmack Salz

45 Min.

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Rezeptautor: Julia Kitzsteiner

Bella Italia, ich vermisse dich! Weil ich mal wieder akutes Fernweh hatte, habe ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

400g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1 l	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
2EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
nach Geschmack	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1	Zwiebel
500g	g aromatische Erdbeeren
50 ml	ml Rotwein
5 EL	EL frisch geriebenen Parmesan
2 EL	EL Schnittlauch fein geschnitten
2 EL	EL Butter
2 EL	EL Honig
nach Geschmack	nach Geschmack Salz

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Erdbeeren waschen und Grünzeugs wegmachen. In Würfel schneiden.
Öl in Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Hälfte der Erdbeerwürfel dazu und Reis unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und bei starker Hitze rührend verdampfen lassen. Nun immer wieder Brühe nachgießen und rührend offen garen.
Wenn die Körner noch leichten Biss haben, 2 EL Parmesan, Butter und die restlichen Erdbeeren unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Mit Schnittlauch und dem restlichen Parmesan bestreut anrichten. Guten Reishunger!