Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole

Name: Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bio Kichererbsen; 4 - 5 EL Natives Olivenöl Extra; etwas Sesamkörner; 4 - 5 EL Cashewmus; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone (ausgepresst); ordentlich Salz + Pfeffer; 1 EL Natives Olivenöl Extra; ordentlich Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Knoblauchzehe (gepresst od. sehr fein gehackt); 1 Paprika; 1 TL Paprikapulver; 100 g veganer Quark; ordentlich Salz; ordentlich Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Avocado; 1 Tomate (reif); 1 Limette (ausgepresst); 1 Knoblauchzehe (gepresst oder sehr fein gehackt); 1 EL veganer Joghurt; 1 Packung Reis Cracker Cheese & Onion; 1 Packung Reis Cracker Sea Salt

45 Min.

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Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole

Rezeptautor: katha katinka

Du brauchst eine vegane Dip-Idee? Egal ob für die nächste Party, das Grillen b... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Hummus
150 g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
4 - 5 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
etwas	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
4 - 5 EL	Cashewmus Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus
1	Knoblauchzehe
1	Zitrone (ausgepresst)
ordentlich	ordentlich Salz + Pfeffer
Paprika Dip
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
ordentlich	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1	Knoblauchzehe (gepresst od. sehr fein gehackt)
1	Paprika
1 TL	TL Paprikapulver
100 g	g veganer Quark
ordentlich	ordentlich Salz
Guacamole
ordentlich	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1	Avocado
1	Tomate (reif)
1	Limette (ausgepresst)
1	Knoblauchzehe (gepresst oder sehr fein gehackt)
1 EL	EL veganer Joghurt
Cracker
1 Packung	Reis Cracker Cheese & Onion Knusprige glutenfreie Cracker aus Reis
1 Packung	Reis Cracker Sea Salt Knusprige glutenfreie Cracker aus Reis

Zubereitung

Hummus:

Kichererbsen über Nacht einweichen, anschließend abgießen & in frischem Wasser 90 Minuten kochen.

Nach dem Kochen das Kochwasser abgießen, auffangen & abkühlen lassen. Das Auffangen ist wichtig, da wir es noch brauchen.

Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen.
Das Kochwasser der Kichererbsen mit dem Mixer aufschlagen, bis eine weiße, halbsteife Masse entsteht - ganz ähnlich dem "gewöhnlichen" Eischnee.
Alle Hummus-Zutaten in einen Standmixer geben und mit der Pulse-Funktion schrittweise zu einer cremigen Masse pürieren.

Kurz vor Ende die Hälfte des geschlagenen "Eischnees" hinzugeben und noch mal kurz pürieren.
Die Masse sollte jetzt schön cremig sein - wenn sie dir noch nicht "fluffig" genug ist, dann gerne etwas mehr "Eischnee" dazu oder vielleicht auch etwas mehr Cashew-Mus und/oder Öl.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit ein paar schwarzen Sesamkörnen toppen.
Paprika Dip:

Backofen auf 250°Grad Ober- Unterhitze vorheizen, Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Die Hälften mit der Wölbung nach Oben auf ein Backblech legen und auf mittleerer Schiene 15-20 Minuten rösten, bis die haut dunkle Blasen wirft.

Herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
Knoblauch mit veganem Quark, dem Olivenöl & Paprikapulver in einen Mixer geben.

Paprika häuten, mit in den Mixer geben und alles fein pürieren.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Guacamole:

Avocado halbieren, den Kern entfernen.

Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.

Tomatenwürfel, Zitronensaft, Knoblauch und Joghurt dazugeben und alles miteinander verrühren.

Ordentlich mit Salz & Pfeffer abschmecken.