Zutaten
| 1 Packung |
Reis Cracker Sea Salt
Knusprige glutenfreie Cracker aus Reis |
| 1 Packung |
Reis Cracker Smokey BBQ
Knusprige glutenfreie Cracker aus Reis |
| Hummus | |
| 150 g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 4 - 5 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| etwas |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 4 - 5 EL | EL Cashewmus |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Zitrone (ausgepresst) |
| ordentlich | ordentlich Salz + Pfeffer |
| Paprika Dip | |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| ordentlich |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 1 | Knoblauchzehe (gepresst od. sehr fein gehackt) |
| 1 | Paprika |
| 1 TL | TL Paprikapulver |
| 100 g | g veganer Quark |
| ordentlich | ordentlich Salz |
| Guacamole | |
| ordentlich |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 1 | Avocado |
| 1 | Tomate (reif) |
| 1 | Limette (ausgepresst) |
| 1 | Knoblauchzehe (gepresst oder sehr fein gehackt) |
| 1 EL | EL veganer Joghurt |
Zubereitung
-
Hummus:
Kichererbsen über Nacht einweichen, anschließend abgießen & in frischem Wasser 90 min kochen.
Nach dem Kochen das Kochwasser abgießen, auffangen & abkühlen lassen!
Das Auffangen ist wichtig, da wir es noch brauchen.
Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen. -
Nun das Kochwasser der Kichererbsen mit dem Mixer aufschlagen, bis eine weiße, halbsteife Masse entsteht - ganz ähnlich dem "gewöhnlichen" Eischnee.
-
Nun alle Zutaten in einen Standmixer geben und mit der Pulse-Funktion schrittweise zu einer cremigen Masse pürieren.
Kurz vor Ende die Hälfte des geschlagenen "Eischnees" hinzugeben und noch mal kurz pürieren. -
Die Masse sollte jetzt schön cremig sein - wenn sie dir noch nicht "fluffig" genug ist, dann gerne etwas mehr "Eischnee" dazu oder vielleicht auch etwas mehr Cashew-Mus und/oder Öl.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit ein paar schwarzen Sesamkörnen toppen. -
Paprika Dip:
Backofen auf 250°Grad Ober- Untersetzer vorheizen, Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Die Hälften mit der Wölbung nach Oben auf ein Backblech legen und auf mittleerer schiene 15-20 Min rösten, bis die haut dunkle Blasen wirft.
Herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. -
Knoblauch mit veganem Quark, dem Olivenöl & Paprikapulver in einen Mixer geben.
-
Die Paprika häuten, mit in den Mixer geben und alles fein pürieren.
Ordentlich mit Salz & Pfeffer abschmecken. -
Guacamole:
Avocado halbieren, den Kern entfernen.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
Tomatenwürfel, Zitronensaft, Knoblauch und Joghurt dazugeben und alles miteinander verrühren.
Ordentlich mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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