Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole

45 Min.
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Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole 24.11.2020
Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole 24.11.2020
Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole 24.11.2020
Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole 24.11.2020
Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole 24.11.2020
Rezeptautor: katha katinka
Du brauchst eine vegane Dip-Idee? Egal ob für die nächste Party, das Grillen b... weiterlesen
Profilbild von katha katinka

Zutaten

4 Portionen
Hummus
150 g
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
4 - 5 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
etwas
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
4 - 5 EL
Cashewmus
Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone (ausgepresst)
ordentlich Salz + Pfeffer
Paprika Dip
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
ordentlich
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Knoblauchzehe (gepresst od. sehr fein gehackt)
1 Paprika
1 TL Paprikapulver
100 g veganer Quark
ordentlich Salz
Guacamole
ordentlich
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Avocado
1 Tomate (reif)
1 Limette (ausgepresst)
1 Knoblauchzehe (gepresst oder sehr fein gehackt)
1 EL veganer Joghurt
Cracker
1 Packung
Reis Cracker Cheese & Onion
Knusprige glutenfreie Cracker aus Reis
1 Packung
Reis Cracker Sea Salt
Knusprige glutenfreie Cracker aus Reis

Zubereitung

  1. Hummus:

    Kichererbsen über Nacht einweichen, anschließend abgießen & in frischem Wasser 90 Minuten kochen.

    Nach dem Kochen das Kochwasser abgießen, auffangen & abkühlen lassen. Das Auffangen ist wichtig, da wir es noch brauchen.

    Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen.

  2. Das Kochwasser der Kichererbsen mit dem Mixer aufschlagen, bis eine weiße, halbsteife Masse entsteht - ganz ähnlich dem "gewöhnlichen" Eischnee.

  3. Alle Hummus-Zutaten in einen Standmixer geben und mit der Pulse-Funktion schrittweise zu einer cremigen Masse pürieren.

    Kurz vor Ende die Hälfte des geschlagenen "Eischnees" hinzugeben und noch mal kurz pürieren.

  4. Die Masse sollte jetzt schön cremig sein - wenn sie dir noch nicht "fluffig" genug ist, dann gerne etwas mehr "Eischnee" dazu oder vielleicht auch etwas mehr Cashew-Mus und/oder Öl.

    Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit ein paar schwarzen Sesamkörnen toppen.

  5. Paprika Dip:

    Backofen auf 250°Grad Ober- Unterhitze vorheizen, Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

    Die Hälften mit der Wölbung nach Oben auf ein Backblech legen und auf mittleerer Schiene 15-20 Minuten rösten, bis die haut dunkle Blasen wirft.

    Herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.

  6. Knoblauch mit veganem Quark, dem Olivenöl & Paprikapulver in einen Mixer geben.

    Paprika häuten, mit in den Mixer geben und alles fein pürieren.

    Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  7. Guacamole:

    Avocado halbieren, den Kern entfernen.

    Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.

    Tomatenwürfel, Zitronensaft, Knoblauch und Joghurt dazugeben und alles miteinander verrühren.

    Ordentlich mit Salz & Pfeffer abschmecken.

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