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Alfredo Knoblauch Pasta

Name: Alfredo Knoblauch Pasta
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Reispasta Penne aus Reis; 85 g Bio Cashewkerne; 1 TL Bio Kokosöl; 350 ml Bio Reisdrink; Prise; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 60 ml Nudel Kochwasser; 1 TL Zitronensaft; 4 TL Hefeflocken; etwas Salz

20 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: jankalicious

Passend zur leckeren Reispasta von Reishunger gibts die perfekte Alfredo Knoblauchsoße. Super cremig, geschmackvoll und dazu noch gesund! Denn Sahne oder Butter haben in diesem Rezept nichts zu suchen. Psssst! Die Soße ist sogar vegan!

Passend zur leckeren Reispasta von Reishunger gibts die perfekte Alfredo Knoblau...

Deine Zutatenliste

Portionen

400 g

Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis

85 g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

1 TL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

350 ml

Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

Prise

Zwiebel

Knoblauchzehen

60 ml

Nudel Kochwasser

1 TL

Zitronensaft

4 TL

Hefeflocken

etwas

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Die Cashews nach Möglichkeit für ein paar Stunden in heißes Wasser legen, sodass sie aufquellen. (5 Minuten sind auch in Ordnung, je länger die Nüsse einweichen dürfen, desto cremiger wird die Soße.)

2. Schritt

Die Reispasta nach Packungsanleitung zubereiten. Bevor die Pasta abgegossen wird, die angegebene Menge des Kochwassers entnehmen.

3. Schritt

Kokosöl in eine kleine Pfanne geben und die Zwiebeln grob geschnitten darin anbraten. (Mittlere Hitze)
Knoblauch ebenfalls grob schneiden und zu den glasigen Zwiebeln hinzu geben. Für weitere zwei Minuten anbraten.

4. Schritt

Cashewkerne absieben und mit dem Reisdrink, abgemessenem Kochwasser, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Mixer geben und für ein paar Minuten cremig mixen.

5. Schritt

Wenn die Soße schön cremig gemixt ist, wird sie über die Pasta gegeben. Die Soße unterrühren und eure Pasta Alfredo ist bereit zum Servieren.
👩🏼‍🍳Viel Spaß beim Nachkochen!