Alfredo Knoblauch Pasta

Name: Alfredo Knoblauch Pasta
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Reispasta Penne aus Reis; 85 g Bio Cashewkerne; 1 TL Bio Kokosöl; 350 ml Bio Reisdrink; Prise Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 60 ml Nudel Kochwasser; 1 TL Zitronensaft; 4 TL Hefeflocken; etwas Salz

Passend zur leckeren Reispasta von Reishunger gibts die perfekte Alfredo Knoblauchsoße. Super cremig, geschmackvoll und dazu noch gesund! Denn Sahne oder Butter haben in diesem Rezept nichts zu suchen. Psssst! Die Soße ist sogar vegan!

jankalicious

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Reispasta Penne aus Reis

aus Vollkorn Reis

85 g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

350 ml Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

Prise Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

60 ml Nudel Kochwasser

1 TL Zitronensaft

4 TL Hefeflocken

etwas Salz

Zubereitung

Schritt 01

Die Cashews nach Möglichkeit für ein paar Stunden in heißes Wasser legen, sodass sie aufquellen. (5 Minuten sind auch in Ordnung, je länger die Nüsse einweichen dürfen, desto cremiger wird die Soße.)

Schritt 02

Die Reispasta nach Packungsanleitung zubereiten. Bevor die Pasta abgegossen wird, die angegebene Menge des Kochwassers entnehmen.

Schritt 03

Kokosöl in eine kleine Pfanne geben und die Zwiebeln grob geschnitten darin anbraten. (Mittlere Hitze)
Knoblauch ebenfalls grob schneiden und zu den glasigen Zwiebeln hinzu geben. Für weitere zwei Minuten anbraten.

Schritt 04

Cashewkerne absieben und mit dem Reisdrink, abgemessenem Kochwasser, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Mixer geben und für ein paar Minuten cremig mixen.

Schritt 05

Wenn die Soße schön cremig gemixt ist, wird sie über die Pasta gegeben. Die Soße unterrühren und eure Pasta Alfredo ist bereit zum Servieren.
👩🏼‍🍳Viel Spaß beim Nachkochen!

Fertig