Alfredo Knoblauch Pasta

20 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: jankalicious
Passend zur leckeren Reispasta von Reishunger gibts die perfekte Alfredo Knoblauchsoße. Super cremig, geschmackvoll und dazu noch gesund! Denn Sahne oder Butter haben in diesem Rezept nichts zu suchen. Psssst! Die Soße ist sogar vegan!
Passend zur leckeren Reispasta von Reishunger gibts die perfekte Alfredo Knoblau...

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Portionen
3
400 g
Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis
85 g
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
1 TL
Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
350 ml
Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
Prise
1
Zwiebel
4
Knoblauchzehen
60 ml
Nudel Kochwasser
1 TL
Zitronensaft
4 TL
Hefeflocken
etwas
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Die Cashews nach Möglichkeit für ein paar Stunden in heißes Wasser legen, sodass sie aufquellen. (5 Minuten sind auch in Ordnung, je länger die Nüsse einweichen dürfen, desto cremiger wird die Soße.)

2. Schritt

Die Reispasta nach Packungsanleitung zubereiten. Bevor die Pasta abgegossen wird, die angegebene Menge des Kochwassers entnehmen.

3. Schritt

Kokosöl in eine kleine Pfanne geben und die Zwiebeln grob geschnitten darin anbraten. (Mittlere Hitze)
Knoblauch ebenfalls grob schneiden und zu den glasigen Zwiebeln hinzu geben. Für weitere zwei Minuten anbraten.

4. Schritt

Cashewkerne absieben und mit dem Reisdrink, abgemessenem Kochwasser, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Mixer geben und für ein paar Minuten cremig mixen.

5. Schritt

Wenn die Soße schön cremig gemixt ist, wird sie über die Pasta gegeben. Die Soße unterrühren und eure Pasta Alfredo ist bereit zum Servieren.
👩🏼‍🍳Viel Spaß beim Nachkochen!

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