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Zutaten
| 300g |
Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis |
| 20g |
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| halber TL |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 90g | g getrocknete Tomaten |
| 400ml | ml passierte Tomaten |
| halbe | halbe Zitrone |
| halber TL | halber TL Paprika edelsüß |
| halber TL | halber TL Salz |
| halber TL | halber TL getrocknete Kräuter |
| Knusprige Champignons | |
| halber TL |
Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl |
| eine Prise |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 100g | g Champignons |
| eine Prise | eine Prise Salz |
Zubereitung
-
Die Cashews und die getrockneten Tomaten über Nacht einweichen. Wenn du einen Hochleistungsmixer hast, kannst du diesen Schritt einfach überspringen.
-
Die Penne nach Packungsangabe kochen und das Wasser abgießen.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und 7-8 Minuten auf mittlerer Hitze knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Zutaten für die Soße in einen Mixer geben und mixen, bis eine einheitliche Soße entsteht. Die Soße zu der Pasta geben und gut verrühren.
-
Mit Toppings nach Wahl garnieren und genießen. Guten Pastahunger!
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