Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Reispasta Fusilli aus Reis; Salz; g Natives Olivenöl Extra; g Schwarzer Kampot Pfeffer; 50g fein geriebenen Parmesan

15 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Marlies

Italien Urlaub geplatzt aber trotzdem wahnsinnig Lust auf Pasta? So geht's mir g... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

250g	Reispasta Fusilli aus Reis aus Vollkorn Reis
	Salz
g	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
g	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
50g	g fein geriebenen Parmesan

Zubereitung

Zu allererst einen Topf mit Wasser aufsetzten, zum Kochen bringen, reichlich salzen und Reispasta nach Packungsangabe al dente kochen (Pastawasser wird noch benötigt, nicht alles weg schütten!)
Währenddessen 1/2 - 1 EL Pfeffer grob mörsern bzw. mahlen. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze mit 2 EL Olivenöl erhitzen.
Sobald das Olivenöl heiß ist, Pfeffer darin etwa 30 sek duftend anrösten, anschließend 100ml Pastawasser (einfach aus dem Topf abschöpfen) hinzugießen und leicht köcheln lassen
Abgetropfte Pasta mit in die Pfanne geben und den fein geriebenen Parmesan vorsichtig unterrühren! Je nach Konsistenz mehr Pastawasser hinzugießen um eine cremige Soße zu erhalten.
Mit etwas mehr geriebenen Parmesan sowie zerstoßenem Pfeffer servieren und Italien zuhause genießen!

Guten Pastahunger!