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Italienischer Nudelsalat
Hol dir mit diesem italienischen Nudelsalat ein Stückchen Toskana direkt zu dir nach Hause! Dieser Nudelsalat ist schnell und einfach zubereitet und ist der Hingucker beim Mittagessen im Büro. Alternativ eignet sich der italienische Nudelsalat ebenfalls für deine nächste Grillparty. Guten Reishunger!
LV
Leslie von Reishunger
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Zutaten
Portionen
3
250 g Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis
Handvoll Rucola
2 TL Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
50 g Getrocknete Tomaten
100 g Cherrytomaten
Parmesan
Dressing
2 TL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
2 TL Pesto Rosso
1 EL Balsamico Dressing
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Zubereitung im Video
Schritt 01
Die Reispasta Fusilli mit Reismehl nach Packungsanweisung al dente kochen.
Schritt 02
Halbiere in der Zwischenzeit die Cherrytomaten, hacke die Knoblauchzehe klein und schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke.
Schritt 03
Röste die Pinienkerne ohne Fett kurz in einer Pfanne an.
Schritt 04
Für das Dressing verrührst du das Olivenöl, Balsamico und das Pesto Rosso. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 05
Halbierte Cherrytomaten, getrocknete Tomaten und die kleinzerhackte Knoblauchzehe mit der Reispasta vermengen, nachdem diese fertig gekocht ist.
Schritt 06
Mit dem Dressing vermischen und gut durchziehen lassen. Fertig ist dein italienischer Nudelsalat für die nächste Grillparty oder als kleiner Snack für die Mittagspause.
Schritt 07
Tipp: Der italienische Nudelsalat lässt sich ganz einfach in unserer Bento Box mit ins Büro transportieren!
Fertig
Gekocht mit
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