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Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Reispasta Fusilli aus Reis; Handvoll Rucola; 2 TL Bio Pinienkerne; 50 g Getrocknete Tomaten; 100 g Cherrytomaten; Parmesan; 2 TL Natives Olivenöl Extra; 1 Zehe Knoblauch; 2 TL Bio Pesto Rosso; 1 EL Balsamico Dressing; Salz; Pfeffer

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Leslie von Reishunger

Hol dir mit diesem italienischen Nudelsalat ein Stückchen Toskana direkt zu dir nach Hause! Dieser Nudelsalat ist schnell und einfach zubereitet und ist der Hingucker beim Mittagessen im Büro. Alternativ eignet sich der italienische Nudelsalat ebenfalls für deine nächste Grillparty. Guten Reishunger!

Hol dir mit diesem italienischen Nudelsalat ein Stückchen Toskana direkt zu dir...

Deine Zutatenliste

Portionen

250 g

Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis

Handvoll

Rucola

2 TL

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

50 g

Getrocknete Tomaten

100 g

Cherrytomaten

Parmesan

Dressing

2 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Zehe

Knoblauch

2 TL

Bio Pesto Rosso
Bio-Pesto mit sonnengereiften Tomaten aus Italien

1 EL

Balsamico Dressing

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Die Reispasta Fusilli mit Reismehl nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. Schritt

Halbiere in der Zwischenzeit die Cherrytomaten, hacke die Knoblauchzehe klein und schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke.

3. Schritt

Röste die Pinienkerne ohne Fett kurz in einer Pfanne an.

4. Schritt

Für das Dressing verrührst du das Olivenöl, Balsamico und das Pesto Rosso. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt

Halbierte Cherrytomaten, getrocknete Tomaten und die kleinzerhackte Knoblauchzehe mit der Reispasta vermengen, nachdem diese fertig gekocht ist.

6. Schritt

Mit dem Dressing vermischen und gut durchziehen lassen. Fertig ist dein italienischer Nudelsalat für die nächste Grillparty oder als kleiner Snack für die Mittagspause.

7. Schritt

Tipp: Der italienische Nudelsalat lässt sich ganz einfach in unserer Bento Box mit ins Büro transportieren!