Ob man es nun der oder das Risotto nennen möchte: Wichtig ist für ein perfektes, cremiges Ergebnis einen guten Risotto Reis zu verwenden, um die schöne Cremigkeit zu erhalten. Dann kann nach Belieben mit Gemüse und Gewürzen experimentiert werden. Es entstehen großartige Kombis aus Safran mit Spargel, Radicchio mit Pinienkernen oder Lachs mit Spinat.

Risotto wird in ganz vielen verschiedenen Variationen zubereitet. Kennzeichnend für alles Zubereitungsarten ist, dass der Reis zunächst mit Olivenöl und Zwiebeln angedünstet wird, bis er glasig ist. Dann wird das Ganze mit Wein abgelöscht und dann nach und nach unter Zugabe von Brühe gegart. Beim Risotto Kochen ist es wichtig, dass die ganze Zeit gerührt wird, damit die Körner ihre Stärke freisetzen können und die sämige Konsistenz entstehen kann. Ist das Risotto fertig, dann sollen die Körner außen cremig und innen noch bissfest sein. Die meisten Rezepte und so auch das Risotto Grundrezept, werden am Ende mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert. In Italien wird Risotto als Hauptgericht gegessen, aber auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert. In Italien sind vor allem Risotto Bianco und Risotto Nero beliebt. Der weiße Risotto wird mit Weißwein und frischem Salbei gekocht, verfeinert wird mit Butter und Parmesan. Der schwarze Risotto wird mit kleinen Tintenfischen zubereitet, die ihre Farbe an den Reis abgeben. Gewürzt wird diese Variante mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Sehr gut passen auch Pilze, ob frisch oder getrocknet, zum Risotto. Ein Risotto mit Steinpilzen ist ein tolles herbstliches Gericht. Im Frühsommer ist ein Spargelrisotto wahnsinnig lecker und auch die klassische Variante, Risotto Milanese, mit Safranfäden, schmeckt gut und sieht auch auf dem Teller sehr schön aus. Es lohnt sich auf jeden Fall mit frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen herum zu probieren und verschiedene Risotto Rezepte zu testen. Welches dann letztendlich zum meist Lieblings-Risotto-Rezept wird, muss jeder für sich entscheiden. Buon Appetito! Risotto wird in ganz vielen verschiedenen Variationen zubereitet. Kennzeichnend für alles Zubereitungsarten ist, dass der Reis zunächst mit Olivenöl und Zwiebeln angedünstet wird, bis er glasig ist. Dann wird das Ganze mit Wein abgelöscht und dann nach und nach unter Zugabe von Brühe gegart. Beim Risotto Kochen ist es wichtig, dass die ganze Zeit gerührt wird, damit die Körner ihre Stärke freisetzen können und die sämige Konsistenz entstehen kann. Ist das Risotto fertig, dann sollen die Körner außen cremig und innen noch bissfest sein. Die meisten Rezepte und so auch das Risotto Grundrezept, werden am Ende mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert. In Italien wird Risotto als Hauptgericht gegessen, aber auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert. In Italien sind vor allem Risotto Bianco und Risotto Nero beliebt. Der weiße Risotto wird mit Weißwein und frischem Salbei gekocht, verfeinert wird mit Butter und Parmesan. Der schwarze Risotto wird mit kleinen Tintenfischen zubereitet, die ihre Farbe an den Reis abgeben. Gewürzt wird diese Variante mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Sehr gut passen auch Pilze, ob frisch oder getrocknet, zum Risotto. Ein Risotto mit Steinpilzen ist ein tolles herbstliches Gericht. Im Frühsommer ist ein Spargelrisotto wahnsinnig lecker und auch die klassische Variante, Risotto Milanese, mit Safranfäden, schmeckt gut und sieht auch auf dem Teller sehr schön aus. Es lohnt sich auf jeden Fall mit frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen herum zu probieren und verschiedene Risotto Rezepte zu testen. Welches dann letztendlich zum meist Lieblings-Risotto-Rezept wird, muss jeder für sich entscheiden. Buon Appetito! Und P.S. Eine Legende aus Mailand besagt sogar, dass eine gute Portion Risotto für mehr Lebensfreude sorgt und gegen Kummer hilft. Zwei weitere Argumente, sich mal wieder eine köstliche Risotto Kreation zu kochen.