Klein geschnittene Scharlotte in etwas Öl anschwitzen.

Risottoreis und den gehackten Knoblauch dazugeben und etwas anschwitzen.

Gemüsebrühe, Sahne/alternativ Produkt und passierte Tomaten dazugeben.

Würzen und alles im offenen Topf köcheln lassen und immer wieder umrühren.

Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, frische Petersilie und Parmesan einrühren.

Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne anrösten und das fertige Risotto damit toppen.