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Risotto mit Tomatensalat

Name: Risotto mit Tomatensalat
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Risotto Reis; 3 Tomaten; 1 kleine Zwiebel; 20ml Weißer Balsamico Essig; 10ml Natives Olivenöl Extra; etwas Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; etwas frischen Bsilikum

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Janina

Ich liebe Risottos und Tomaten, also ist das die perfekte Kombi. Da ich gerne einen kleinen Salat zu meinem Mittag esse, kam mir die Idee. Wenn schon Tomate, dann richtig, oder? Du bist auch so ein Tomatenfan? Dann ist das genau das Richtige,

Ich liebe Risottos und Tomaten, also ist das die perfekte Kombi. Da ich gerne ei...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

Tomaten

kleine Zwiebel

20ml

Weißer Balsamico Essig

10ml

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

etwas

frischen Bsilikum

Zubereitung

1. Schritt

Risotto nach Packungsanleitung zubereiten. Allerdings ohne Parmesan.
Zum ablöschen eine Mischung aus Wasser und Gemüsebrühe verwenden.

2. Schritt

Währen das Risotto köchelt, Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Tomatenwürfel, Zwiebelwürfel, Essig, Öl und etwas Salz und Gewürze vermischen und etwas ziehen lassen, bis das Risotto fertig ist.

3. Schritt

Risotto mit etwas frischem Basilikum auf einem Teller anrichten. Tomatensalat dazu servieren.