Risotto mit Tomatensalat

Name: Risotto mit Tomatensalat
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Risotto Reis; 3 Tomaten; 1 kleine Zwiebel; 20ml Weißer Balsamico Essig; 10ml Natives Olivenöl Extra; etwas Gemüsebrühe Reis Gewürz; etwas frischen Bsilikum

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Janina

Ich liebe Risottos und Tomaten, also ist das die perfekte Kombi. Da ich gerne ei... weiterlesen

J

Zutaten

1 Portion

100g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
3	Tomaten
1	kleine Zwiebel
20ml	ml Weißer Balsamico Essig
10ml	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
etwas	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
etwas	etwas frischen Bsilikum

Zubereitung

Risotto nach Packungsanleitung zubereiten. Allerdings ohne Parmesan.

Zum ablöschen eine Mischung aus Wasser und Gemüsebrühe verwenden.
Währen das Risotto köchelt, Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Tomatenwürfel, Zwiebelwürfel, Essig, Öl und etwas Salz und Gewürze vermischen und etwas ziehen lassen, bis das Risotto fertig ist.
Risotto mit etwas frischem Basilikum auf einem Teller anrichten. Tomatensalat dazu servieren.