Jahresvorrat Reis!
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Mais Risotto
Zutaten
| 150 g |
Risotto Reis (Bio)
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 1 L | 1 L Gemüsebrühe |
| 2 | 2 Maiskolben (frisch) |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 3 EL | 3 EL Grana Padano |
| 1 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 TL | 1 TL Chiliflocken |
| 5 | 5 Stängel Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Pfanne zusammen mit 1TL Öl auf mittlere Hitze stellen.
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Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel gemeinsam mit dem Reis in der Pfanne dünsten.
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Sobald der Reis etwas glasig wird mit ca. 700ml Brühe ablöschen.
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Maiskörner vom frischen Maiskolben herunterschneiden und mit in die Pfanne geben.
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Den Reis auf mittlerer Hitze, ohne Deckel, köcheln lassen. Immer mal wieder vorsichtig rühren.
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3EL Grana Padano, 1TL Chiliflocken, 4-5 Stängel gehackte Petersilie, 1/2TL Pfeffer und Salz nach Geschmack dazugeben. Alles vermengen.
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Das Risotto solange köcheln bis es deine gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dafür hin und wieder mit etwas Brühe aufgießen damit es nicht anbrennt!
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Vor dem Servieren mit Petersilie & Grana Padano bestreuen.
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