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Zucchini Risotto aus dem Digitalen Reiskocher

Name: Zucchini Risotto aus dem Digitalen Reiskocher
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Bio Risotto Reis; 2 Zucchini; 1 Schalotte; 3 EL Natives Olivenöl Extra; etwa 700 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Bio Zitrone; 2 EL Ricotta; 2 EL Parmesan; Etwas Zitronenabrieb; Etwas Petersilie; Nach Belieben Salz und Pfeffer

40 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Sandramhlbrg

Risotto im Reiskocher zubereiten? So einfach war's noch nie. Mit diesem Rezept gelingt dir ein schnelles und leckeres Zucchini Risotto aus dem Digitalen Reiskocher. Eignet sich super als fixes Mittag- oder Abendessen und dem kann keiner widerstehen! Außerdem kannst du es mit deinen liebsten teilen oder als Meal-Prep mit auf die Arbeit nehmen. Viel Spaß beim ausprobieren und Guten Reishunger.

Risotto im Reiskocher zubereiten? So einfach war's noch nie. Mit diesem Rezept g...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für das Risotto:

300g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

Zucchini

Schalotte

3 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwa 700 ml

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Bio Zitrone

Zum Verfeinern:

2 EL

Ricotta

2 EL

Parmesan

Etwas

Zitronenabrieb

Etwas

Petersilie

Nach Belieben

Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Zucchini und Schalotte Würfeln.

2. Schritt

Digitalen Reiskocher im "Standard" Modus starten.
Olivenöl hinein und ca. 2 Minuten warten.

3. Schritt

Schalotten hinzugeben und leicht andünsten und gelegentlich umrühren.
Nach wenigen Minuten Risotto Reis hinzugeben und leicht andünsten, bis sie glasig sind.
Zucchini Würfel hineingeben und mit etwa 400 ml Brühe ablöschen.

4. Schritt

Den Deckel schließen und im Standard Programm laufen lassen.
Gelegentlich leicht rühren.

5. Schritt

Sobald die Flüssigkeit weniger wird, erneut ca. 250ml Brühe aufgießen.

6. Schritt

Nach etwa 30 Minuten sollte alles fertig sein.
Je nach gewünschter Konsistenz kann die Kochzeit variieren.

7. Schritt

Risotto mit Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft verfeinern.
Der Parmesan sollte erst untergehoben werden wenn das Risotto leicht abgedampft ist. Gibt man ihn zu früh hinzu stockt, das im Käse enthaltene, Eiweiß.
Garniert das Risotto mit ein paar Zitronenzesten und Petersilie. Wer mag kann auch noch weiteren Parmesan darübergeben.

8. Schritt

Fertig ist das Zucchini Risotto. Guten Reishunger!

Bewertungen & Kommentare

Joanna

10.08.2020

Sehr lecker! Ich war skeptisch, auch weil die Zubereitung von Risottoreis im Reiskocher nicht empfohlen wird, aber es ist fast perfekt gelungen. Ich habe für 150 g Reis 350 ml Brühe direkt zugefügt, mir also das Nachgießen gespart, nur zwischendurch einmal umgerührt. Die Garzeit im Reis-Programm war etwas zu lang, nächstes Mal versuche ich das Programm ein paar Minuten früher zu beenden, dann müsste die Konsistenz so werden, wie wir sie mögen.