Zutaten
| 300g |
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei |
| 1 kg | kg Spargel, weiß |
| 1 | rote Zwiebel |
| 150 ml | ml Weißwein |
| 1.1 l | l Gemüsebrühe |
| 75 g | g Frischkäse Zitrone-schwarzer Pfeffer oder normaler Frischkäse, etwas Zitronensaft und schwarzer Pfeffer |
| 20 g | g Parmesan |
| 250 g | g Erdbeeren (für gesamte Menge, optional) |
| 2 EL | EL Öl |
Zubereitung
-
Als erstes den Spargel schälen und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Die Spargelspitzen zur Seite legen.
Die rote Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln.
Optional: Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. -
Zwiebelwürfel in Öl glasig andünsten. 300 g Risotto Reis dazugeben und mit anschwitzen. Mit 150 ml Weißwein ablöschen.
Spargelstücke (nicht die Spitzen) hinzufügen und unterrühren.
Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, nach und nach heiße Gemüsebrühe zugießen und sorgfältig rühren. -
Nach 10 Minuten die Spargelspitzen hinzufügen und weitere Gemüsebrühe angießen.
Sobald die Gemüsebrühe vollständig aufgesogen ist, den Frischkäse mit Zitrone und schwarzem Pfeffer und den Parmesan unterheben. -
Vom Herd nehmen und optional noch die geschnittenen Erdbeeren unterheben.
Rezepte per E-Mail erhalten
Anmeldung!
Mehr Rezepte mit Bio Risotto Reis
Digitalen Reiskocher
Melde dich bis zum 31.10.2021 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört der Digitale Reiskocher in der Farbe deiner Wahl schon bald dir!
Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Bewertungen & Kommentare