Rezepte Reisrezepte zum Abendessen Bärlauch-Risotto mit geröstetem Frühlingsgemüse
Bärlauch-Risotto mit geröstetem Frühlingsgemüse
30 Min.
Einfach

Bärlauch-Risotto mit geröstetem Frühlingsgemüse

Endlich wieder Bärlauch - Und was machen wir damit leckeres? Ein Bärlauch-Risotto mit geröstetem Frühlingsgemüse! Dieses tolle Gericht eignet sich super zum Frühlings- oder Oster-Dinner mit deinen Liebsten. Ohne Wein, Butter und Parmesan? Geht auch! Und zwar vegan, zitronig frisch und unglaublich cremig! Schon beim kochen wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen und du wirst es lieben! Guten Reishunger.

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

Schritt 01
Bärlauch in feine Streifen, Schalotten in kleine Würfel schneiden.
Spargel vom holzigen Ende befreien und der Länge nach halbieren.
Radieschen vierteln.
Zitrone abreiben und auspressen.
Gemüsebrühe erhitzen.
Schritt 02
Spargel und Radieschen mit etwas Olivenöl marinieren und auf einem Backblech verteilen.
Bei 200 °C 10 Minuten backen.
Pinienkerne hinzugeben und weitere 10 Minuten backen.
Schritt 03
Schalotte in einem großen Top in etwas Öl bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Risotto Reis hinzugeben. Im Öl wenden und kurz mit anschwitzen.
Auf mittlere Hitze erhöhen, mit Zitronensaft ablöschen und etwas Brühe angießen.
Schritt 04
Nach und nach kellenweise Brühe angießen und das Risotto rühren, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist (ca. 17-20 Minuten).
Zum Schulss Bärlauch, Cashewmus und Hefeflocken unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem Ofengemüse servieren. Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

73
Bio Risotto Reis
ab 5,19 €
8,65 € / kg
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g
9
Bio Pinienkerne
ab 9,49 €
18,98 € / 100g
5
Bio Cashewmus
ab 8,49 €
33,96 € / kg

Empfohlene Produkte

4
Bio Reis Set
37,99 €

Mehr Rezepte mit Bio Risotto Reis

Bewertungen

0 / 5
5 Sterne
0 %
4 Sterne
0 %
3 Sterne
0 %
2 Sterne
0 %
1 Stern
0 %
Hilfreichste
Neueste
Höchste Bewertung
Niedrigste Bewertung
Schon probiert und für gut befunden?
Dann schreib jetzt die erste Bewertung und teile deine Erfahrung!
von

Werde Rezeptautor
bei Reishunger

Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!

Jetzt Rezeptautor werden
Curry Bowl