Leckeres Spargel Risotto

Name: Leckeres Spargel Risotto
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 250 g Spargel grün; 100 ml Weißwein; 600 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Handvoll geriebenen Parmesan

45 Min.

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Rezeptautor: Küchenzauber

Spargelzeit is mei liabste Zeit! Ein klassisches Risotto darf hier nicht fehlen.... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1	Schalotte
1	Knoblauchzehe
250 g	g Spargel grün
100 ml	ml Weißwein
600 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Handvoll	Handvoll geriebenen Parmesan

Zubereitung

Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Den Spargel waschen und in grobe Stücke schneiden.
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.
Risotto Reis zugeben und etwas mitbraten, mit Weißwein ablöschen. Den Risotto Reis mit 100 ml Suppenbrühe aufgießen und unter Rühren einreduzieren lassen, anschließend Vorgang wiederholen bis die Suppenbrühe aufgebraucht ist und der Risotto Reis bissfest ist.
Bei den letzten 200 ml den Spargel zugeben und mitdünsten. Parmesan zugeben und gut mit dem Risotto vermischen. Das Spargel Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.