Rezepte Vegetarische Reisrezepte Leckeres Spargel Risotto

Leckeres Spargel Risotto

Name: Leckeres Spargel Risotto
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 250 g Spargel grün; 100 ml Weißwein; 600 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz; 1 Handvoll geriebenen Parmesan

45 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Küchenzauber

Spargelzeit is mei liabste Zeit! Ein klassisches Risotto darf hier nicht fehlen.

Spargelzeit is mei liabste Zeit! Ein klassisches Risotto darf hier nicht fehlen....

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

Schalotte

Knoblauchzehe

250 g

Spargel grün

100 ml

Weißwein

600 ml

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Salz

1 Handvoll

geriebenen Parmesan

Zubereitung

1. Schritt

Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Den Spargel waschen und in grobe Stücke schneiden.

2. Schritt

In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.

3. Schritt

Risotto Reis zugeben und etwas mitbraten, mit Weißwein ablöschen. Den Risotto Reis mit 100 ml Suppenbrühe aufgießen und unter Rühren einreduzieren lassen, anschließend Vorgang wiederholen bis die Suppenbrühe aufgebraucht ist und der Risotto Reis bissfest ist.

4. Schritt

Bei den letzten 200 ml den Spargel zugeben und mitdünsten. Parmesan zugeben und gut mit dem Risotto vermischen. Das Spargel Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.