Leckeres Spargel Risotto

Name: Leckeres Spargel Risotto
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 250 g Spargel grün; 100 ml Weißwein; 600 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Handvoll geriebenen Parmesan

Spargelzeit is mei liabste Zeit! Ein klassisches Risotto darf hier nicht fehlen.

Küchenzauber

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

250 g Spargel grün

100 ml Weißwein

600 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Handvoll geriebenen Parmesan

Zubereitung

Schritt 01

Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Den Spargel waschen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 02

In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.

Schritt 03

Risotto Reis zugeben und etwas mitbraten, mit Weißwein ablöschen. Den Risotto Reis mit 100 ml Suppenbrühe aufgießen und unter Rühren einreduzieren lassen, anschließend Vorgang wiederholen bis die Suppenbrühe aufgebraucht ist und der Risotto Reis bissfest ist.

Schritt 04

Bei den letzten 200 ml den Spargel zugeben und mitdünsten. Parmesan zugeben und gut mit dem Risotto vermischen. Das Spargel Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.

Fertig