Mini Kürbis mit Kürbisrisotto

Zubereitung

1. Als erstes die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne oder einem Topf anbraten.

2. Dann das Risotto hinein geben und kurz mit anbraten. (Nicht richtig anbraten eher kurz andünsten)

3. Mit Wasser ablöschen und Gemüsebrühe hinzu geben. Anschließend circa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Das Kürbispüree hinein geben und unterrühren. Es bekommt eine tolle Konsistenz.

5. Zum Schluss nur noch den Parmesan hinein rühren und wenn du magst in die ausgehüllten Kürbisse füllen oder so genießen.
   Guten Risottohunger!