Ofen Risotto mit Gemüse

40 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
L
Rezeptautor: lydiasfoodblog
Das Ofen Risotto ist sehr einfach zu kochen und geht schnell. Dafür brauchst du eine Auflaufform und einen Backofen. Und das Beste daran, du musst nicht neben dem Topf stehen und rühren. Zudem ist das Ofen Risotto vegan, da es ohne Parmesan auskommt.
Das Ofen Risotto ist sehr einfach zu kochen und geht schnell. Dafür brauchst du...

Deine Zutatenliste

Portionen
4
200g
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
2
Möhren
1
Kohlrabi
0.5
rote Paprika
0.5
gelbe Paprika
1
Knoblauchzehe
1
Zwiebel
10
Cocktailtomaten
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
je 1 TL
Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf
500 ml
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

1. Schritt

Kohlrabi und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Paprikaschote waschen, entkernen und würfeln.

2. Schritt

Die Tomaten waschen und zur Seite stellen.
Tipp: An der Stelle jetzt den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.

3. Schritt

Das Gemüse kurz mit Andüsten, Reis dazugeben und mit Paprikapulver bestäuben. Brühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. D

4. Schritt

Die Reis-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene garen. Die Tomaten dazu geben und weitere 10 Minuten garen.

Bewertungen & Kommentare

A
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Ich habe es mit der Gemüsebrühe übertrieben, wodurch das Risotto anfangs sehr salzig war. Nach dem es eingekocht war, ging es dann mit dem Salzgehalt. Ich habe es länger im Ofen gelassen (40 Min.), da der Reis für meinen Geschmack noch zu al dente war. In den letzten 5 Min. habe ich noch etwas Parmesan darunter gemischt, was dem Gericht eine weitere geschmackliche Ebene gegeben hat.

Ofen Risotto mit Gemüse

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