Orangen-Karotten Risotto mit Garnelen

Name: Orangen-Karotten Risotto mit Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Risotto Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Karotte; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100ml Orangensaft; 2 TL Yellow Lemon Reis Gewürz; 20g Butter; 40g geriebenen Parmesan; 150g Garnelen; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Knoblauchzehe

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Anastasia

Herrlich fruchtiges Orangen-Karotten Risotto mit dem Reisgewürz Yellow Lemon. N... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Orangen-Karotten Risotto
150g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1	Karotte
1	kleine Zwiebel
1	Knoblauchzehe
500ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100ml	ml Orangensaft
2 TL	Yellow Lemon Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
20g	g Butter
40g	g geriebenen Parmesan
Gebratene Garnelen
150g	g Garnelen
2 EL	EL gehackte Petersilie
1	Knoblauchzehe

Zubereitung

Karotte und Zwiebeln klein würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken.

Olivenöl in eine Pfanne geben und Karotten- und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Gehackten Knoblauch ebenfalls unterrühren.
Nun den Risottoreis mit in die Pfanne geben, alles kurz vermischen und schließlich mir Orangensaft ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Brühe unter Rühren immer wieder einkochen lassen, bis die Brühe verbraucht und der Reis gar ist.
Für die Garnelen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen in Olivenöl anbraten. Zum Schluss Knoblauchscheiben, gehackte Petersilie und nach Bedarf etwas Salz hinzufügen.
Sobald das Risotto fertig gegart ist Reisgewürz, Parmesan und Butter unterrühren. Mit den gebratenen Garnelen servieren. Nach Bedarf mit etwas Parmesan bestreuen.