Zutaten
| Orangen-Karotten Risotto | |
| 150 g |
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Karotte |
| 1 | 1 kleine Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 500 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 100 ml | 100 ml Orangensaft |
| 2 TL |
Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis |
| 20 g | 20 g Butter |
| 40 g | 40 g geriebenen Parmesan |
| Gebratene Garnelen | |
| 150 g | 150 g Garnelen |
| 2 EL | 2 EL gehackte Petersilie |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
Zubereitung
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Karotte und Zwiebeln klein würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben und Karotten- und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Gehackten Knoblauch ebenfalls unterrühren.
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Nun den Risottoreis mit in die Pfanne geben, alles kurz vermischen und schließlich mir Orangensaft ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Brühe unter Rühren immer wieder einkochen lassen, bis die Brühe verbraucht und der Reis gar ist.
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Für die Garnelen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen in Olivenöl anbraten. Zum Schluss Knoblauchscheiben, gehackte Petersilie und nach Bedarf etwas Salz hinzufügen.
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Sobald das Risotto fertig gegart ist Reisgewürz, Parmesan und Butter unterrühren. Mit den gebratenen Garnelen servieren. Nach Bedarf mit etwas Parmesan bestreuen.
Gekocht mit
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