Orangen-Karotten Risotto mit Garnelen

Name: Orangen-Karotten Risotto mit Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Risotto Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Karotte; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100ml Orangensaft; 2 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz; 20g Butter; 40g geriebenen Parmesan; 150g Garnelen; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Knoblauchzehe

Herrlich fruchtiges Orangen-Karotten Risotto mit dem Reisgewürz Yellow Lemon. Nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch ein super Geschmack. Das Ganze wird durch würzige Garnelen mit Knoblauch und Petersilie abgerundet.

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Orangen-Karotten Risotto

150g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Karotte

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

100ml Orangensaft

2 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

20g Butter

40g geriebenen Parmesan

Gebratene Garnelen

150g Garnelen

2 EL gehackte Petersilie

1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Schritt 01

Karotte und Zwiebeln klein würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben und Karotten- und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Gehackten Knoblauch ebenfalls unterrühren.

Schritt 02

Nun den Risottoreis mit in die Pfanne geben, alles kurz vermischen und schließlich mir Orangensaft ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Brühe unter Rühren immer wieder einkochen lassen, bis die Brühe verbraucht und der Reis gar ist.

Schritt 03

Für die Garnelen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen in Olivenöl anbraten. Zum Schluss Knoblauchscheiben, gehackte Petersilie und nach Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Schritt 04

Sobald das Risotto fertig gegart ist Reisgewürz, Parmesan und Butter unterrühren. Mit den gebratenen Garnelen servieren. Nach Bedarf mit etwas Parmesan bestreuen.

Fertig