Maronen-Risotto mit Rotweinbirnen-Würfel

Name: Maronen-Risotto mit Rotweinbirnen-Würfel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 2 kleine Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter oder Margarine; 100g Maronen (vakuumiert); 50ml Weißwein; 600 ml Wasser; 30g Parmesan; Salz; 2 Birnen; 1 EL Zucker; 80 ml Rotwein

35 Min.

Einfach

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Maronen-Risotto mit Rotweinbirnen-Würfel

Rezeptautor: Lenaliciously

Klassisches Weihnachts-Dinner auf Reishunger. Es wird festlich auf dem Tisch, ab... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 TL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2	kleine Schalotten
1	Knoblauchzehe
1 EL	EL Butter oder Margarine
100g	g Maronen (vakuumiert)
50ml	ml Weißwein
600 ml	ml Wasser
30g	g Parmesan
	Salz
2	Birnen
1 EL	EL Zucker
80 ml	ml Rotwein

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Maronen grob zerkleinern. Einen Topf mit Butter und Öl erhitzen und die Schalotten solange anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch, Maronen und Risottoreis hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe aufgießen. Immer wieder umrühren, dabei immer mal wieder Flüssigkeit nachgießen, falls es noch nicht gar ist. Frisch geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birnen schälen, entkernen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und dort den Zucker auflösen. Die Birnen Würfel hineingeben und mit Rotwein ablöschen. Solange köcheln lassen, bis die Birnen weich sind und der Rotwein verkocht ist. Das Risotto in Schüsseln füllen und mit der Rotweinbirne genießen.