Linsengerichte gibt es in Hülle und Fülle – kombiniert wird mit Fisch, Fleisch und Gemüse. Es gibt asiatische, indische, mediterrane und auch deutsche Linsengerichte.

Zu den beliebtesten Linsengerichten aus der deutschen Küche gehört mit Sicherheit ein klassischer Linsen Eintopf. Für einen deftigen Linseneintopf eignen sich am besten Berglinsen oder braune Tellerlinsen. Eine würzige Variante lässt sich mit Zwiebeln, Speck, Suppengrün und Weißweinessig zubereiten. Als Einlage eignen sich zum Beispiel Mettwürste, Kartoffeln und Lauch. Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot. Aber auch ein vegetarischer Linsen Eintopf gelingt, wenn Porree, Kartoffeln und Möhren verwendet werden. Zum Garnieren eignet sich Petersilie. Ein indisch-würziger Linsen Eintopf gelingt mit Tomaten. Sesamöl, frischem Ingwer und feurigem Currypulver. Dazu passt dann Naan Brot sehr gut. Aus der indischen Küche sind Linsen ohne hin nicht wegzudenken. Das Linsen Dal kommt täglich auf den Tisch. Als Linsen Dal werden lange gekochte und cremige Linsen bezeichnet. Es eignen sich am besten rote oder gelbe Linsen für die Zubereitung. Zum Dal wird dann meistens noch einer kleiner Salat gereicht. Bei Linsen mit Spätzle wären wir dann wieder in der deutschen Linsenküche angekommen. Dieses Gericht kann auch als „schwäbisches Nationalgericht“ bezeichnet werden. Entstanden ist das Gericht als klassisches Arme-Leute-Essen, gehört aber heute zu den beliebtesten Linsen Gerichten. Meistens wird noch Wurst dazu gegessen. Für einen knackigen und gesunden Linsensalat eignen sich Linsen, die nicht verkochen. Dazu gehören Beluga Linsen und Du Puy Linsen. Diese Sorten haben einen schönen Biss. Kombiniert werden kann für Linsen Salat mit Gemüse.