Jahresvorrat Reis!
Reishunger? Dann melde dich ganz einfach bis zum 29.02.2020 zu unserem Newsletter an und gewinne mit etwas Glück 18 kg Reis!
Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Beluga Linsen-Curry
Zutaten
| 200 g |
Beluga Linsen (Bio)
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada |
| 1 | 1 Kleine Zwiebel |
| 1 | 1 rote Paprika |
| 1 | 1 Süßkartoffel |
| 4 | 4 Karotten |
| 200 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 400 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 20 g | 20 g Ingwer, frisch |
| 50 g |
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| Petersilie und Koriander zum garnieren | |
| Currypulver |
Zubereitung
-
Die Belugalinsen mit ca 400 ml Wasser zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze ca. 20 Min garen.
-
Das gesamte Gemüse klein schneiden und die Kichererbsen abgießen.
-
1 EL Currypulver in etwas Olivenöl schaumig garen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Karotten, Kartoffel, Paprika und Kichererbsen hinzufügen und kurz anrösten. Mit Kokosmilch und einem Schluck Wasser ablöschen.
-
Abgedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Min köcheln lassen.
-
In der Zwischenzeit die Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten und bereitstellen. Petersilie und/oder Koriander hacken.
-
Das Curry und die Linsen evtl. mit etwas Salz nachwürzen. Mit den Cashewkernen und den Kräutern anrichten - GUTEN APPETIT!
Bewertungen & Kommentare