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Zutaten
| 200g |
Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada |
| 4 | Karotten |
| 1 | Kleine Zwiebel |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Süßkartoffel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20g | g Ingwer, frisch |
| 200g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 1 EL | EL Currypulver |
| Etwas |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 400 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| Etwas | Etwas Wasser |
| 50g |
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| Etwas | Etwas Petersilie und Koriander zum garnieren |
Zubereitung
-
Bereite Bio Beluga Linsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Beluga Linsen kalt abspülen.
- Beluga Linsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Beluga Linsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Beluga Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
-
Gemüse klein schneiden und die Kichererbsen abgießen.
-
1 EL Currypulver in etwas Olivenöl schaumig garen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und glasig dünsten.
Karotten, Kartoffel, Paprika und Kichererbsen hinzufügen und kurz anrösten.
Mit Kokosmilch und einem Schluck Wasser ablöschen. -
Abgedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Min köcheln lassen.
-
Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten und bereitstellen. Petersilie und/oder Koriander hacken.
-
Das Curry und die Linsen evtl. mit etwas Salz nachwürzen.
Mit den Cashewkernen und den Kräutern anrichten.
Fertig ist das Beluga Linsen-Curry. Guten Reishunger!
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Bewertungen & Kommentare
Sehr schmackhaft und einfach. Ohne Kartoffeln auch now low carb :))
Sehr schmackhaft, gesund und schnell zubereitet. Ich habe das Gericht noch um Broccoli und Buchweizenbulgur (separat gekocht) ergänzt, dann reicht es für vier Personen. Wer ein leckeres Gericht zubereiten möchte und wenig Zeit dafür aufbringen möchte, kann hier nichgts falsch machen.