Zoodles mit Ratatouille-Linsen-Bolognese

Name: Zoodles mit Ratatouille-Linsen-Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Grüne Bio Linsen; 1 Glas Bio Ratatouille Sauce; 2 Zuchhini; 2 Handvoll Rucola; 2 El Hefeflocken; 2 El Kürbiskerne

Wenn ich mal Lust auf was Leichtes, Frisches habe, liebe ich es, mir Zucchininudeln zu machen. Und wenn es dann auch noch schnell gehen soll, bin ich immer auf der Suche nach leckeren fertigen Soßen dazu. Die Reishunger Ratatouillesoße war in diesem Fall das absolute Perfect match! Grüne Linsen verfeinern das Rezept und machen das Gericht sättigend. Super für ein schnelles und ausgewogenes Abend- oder Mittagessen!

Henriette Pustekuchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Grüne Bio Linsen

Delikate Grüne Linsen aus Kanada

1 Glas Bio Ratatouille Sauce

Bio-Fertigsauce mit extra viel Gemüse in aromatischer Tomatensauce

2 Zuchhini

2 Handvoll Rucola

2 El Hefeflocken

2 El Kürbiskerne

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Grüne Bio Linsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Grüne Linsen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Grüne Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Beide Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spiralen drehen, in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mischen.

Schritt 03

Die Soße im Topf erwärmen.

Schritt 04

Gekochte Linsen zur Soße geben.

Schritt 05

Zoodles mit der Soße, frischem Rucola, Hefeflocken und den Kürbiskernen anrichten.

Fertig