Vegan Nasi Goreng Omelette

Name: Vegan Nasi Goreng Omelette
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100ml Bio Reisdrink; 45g Gelbe Bio Linsen; 2 mal Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati Reis; Sojasauce; Erdnussöl; Sesamöl; Nasi Goreng Paste; 150g Seidentofu; 2 Tomaten; 2 EL Hefeflocken; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Frühlingszwiebel; 1 Chilischote; 1 TL Backpulver; 1/2 Gurke; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Kurkuma

20 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Diba

Nasi Goreng ist ein in Indonesien weit verbreitetes Reisgericht. Dieses vegane N... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

100ml	Bio Reisdrink Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
45g	Gelbe Bio Linsen Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
2 mal	Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati Reis Fertig in nur 2 Minuten
	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
	Erdnussöl Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
	Sesamöl Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
	Nasi Goreng Paste Für würzigen Bratreis wie in Indonesien
150g	g Seidentofu
2	Tomaten
2 EL	EL Hefeflocken
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1	Frühlingszwiebel
1	Chilischote
1 TL	TL Backpulver
1/2	Gurke
1/2 TL	TL Salz
1/2 TL	TL Kurkuma

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebel und Chilischote in feine Ringe schneiden.
Für das vegane Omelette Linsen im Mixer zu Mehl mahlen, dann mit dem gut abgetropften und trocken getupften Seidentofu, Backpulver, Salz, Kurkuma, Hefeflocken und Pflanzendrink fein pürieren.
2 EL Erdnussöl im Wok erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Nasi Goreng Paste anrösten. Reis unterrühren, anbraten. Mit ein paar Tropfen Sesamöl und etwas Sojasauce abschmecken und beiseitestellen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Omelette-Teig nacheinander zu 4 Omelettes ausbacken. Omelettes mit dem Bratreis befüllen oder alternativ aufrollen, in Streifen schneiden und auf dem Reis servieren. Mit Chili und Frühlingsziebel toppen.
Guten Reishunger!