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Veggie Lasagne mit Béchamelsoße

Name: Veggie Lasagne mit Béchamelsoße
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 0.5 Aubergine; 1 Zucchini; 2 Karotte; Handvoll Cherrytomaten; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 100g Rote Bio Linsen; 500g Bio Tomaten Passata; 1 Packung; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500ml Bio Reisdrink; Etwas Salz; Prise Muskat; 1 Packung Reispasta Lasagne aus Reis und Mais; 1 Packung Streuselkäse; 1 Packung Mozzarella; 1 Packung Bio Pinienkerne

70 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Diba

Du liebst Lasagne und genießt sie am liebsten vegetarisch? Dann aufgepasst! Mit diesem leckeren Rezept für Veggie Lasagne mit Béchamelsoße und Tomatensoße kommst du auf deine Kosten und kochst dir und deinen Liebsten ein leckeres Gericht. Bestandteil dieses Rezeptes sind frisches Gemüse, rote Linsen und die besten Produkte aus der Bissfest und Reishunger Welt. Viel Spaß beim nachkochen und guten Reishunger!

Du liebst Lasagne und genießt sie am liebsten vegetarisch? Dann aufgepasst! Mit...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Tomatensauce

Zwiebel

0.5

Aubergine

Zucchini

Karotte

Handvoll

Cherrytomaten

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

100g

Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

500g

Bio Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

1 Packung

Für die Béchamelsoße

2 EL

Butter

2 EL

Mehl

500ml

Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

Etwas

Salz

Prise

Muskat

Für die Lasagne:

1 Packung

Reispasta Lasagne aus Reis und Mais
aus Mais und Reis

1 Packung

Streuselkäse

1 Packung

Mozzarella

1 Packung

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

Zubereitung

1. Schritt

Tomatensauce zubereiten:
Zwiebel. Aubergine, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden.
Cherrytomaten in Scheiben schneiden.
Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
Karotten, Aubergine und Zucchini mit hinzugeben und anbraten.
Linsen hinzugeben, Passata, etwas Wasser und Kochpaste hinzugeben.
5-10 Min köcheln lassen. Die Roten Linsen müssen gut angegart sein.

2. Schritt

Béchamelsoße zubereiten:
Butter im Topf schmelzen lassen (Mittlerer Stufe) und Mehl hinzugeben.
Hitze runterstellen und gut verrühren, sodass keine Stückchen entstehen.
Kurz von der Herdplatte nehmen.
Milch (Zimmertemperatur) nach und nach unterrühren. Wichtig ist, dass die Milch schrittweise untergerührt wird, sodass keine Klümpchen entstehen.
Salz und Muskat hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Schritt

Lasagne zubereiten:
Eine Schicht des Gemüses mit der Tomatensauce verteilen.
Nudelplatten andrücken.
Wieder eine Schicht der Tomatensauce verteilen.
So weiter machen, bis die letzte Nudelschicht noch mit etwas Tomatensauce beschichtet wurde.
Darauf die Béchamelsoße geben.
Streuselkäse und Mozzarella darauf verteilen.

4. Schritt

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Nach 20 Minuten die Kirschtomaten auf die Lasagne geben und weitere 10 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Pinienkerne anrösten, diese später auf die Lasagne geben.

5. Schritt

Fertig ist die Veggie Lasagne mit Béchamelsoße.
Guten Reishunger!