Vegane Brotaufstriche

Name: Vegane Brotaufstriche
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 150g Bio Kichererbsen; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 EL Tahin; 50 ml Wasser; 7 Stängel frischer Basilikum; 6 Stück Getrocknete Tomaten; 1-2 Zehen Knoblauch; 1/2 Zitrone; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Chilipulver; Etwas Salz; 200g Rote Bio Linsen; 3-4 TL Gelbe Thai Curry Paste; 1 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; Etwas Natives Olivenöl Extra; 300 ml Wasser; 1 Rote Zwiebel; 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer; 1/2 Zitrone; 1/2 TL Chilipulver; Etwas Salz; nach Belieben Petersilie

25 Min.

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Vegane Brotaufstriche selber machen (Hummus & Linsen-Curry)

Wie bereite ich veganen Brotaufstrich schnell & einfach selber zu?" Auf diese Frage stellt dir Leslie in dem Video eine Antwort bereit. Sie zeigt dir, wie du 2 leckere, vegane Brotaufstriche selber zubereiten kannst - natürlich ohne viel Aufwand. Dabei gibt es einmal den Klassiker Tomaten-Basilikum Hummus aus Kichererbsen und getrockneten Tomaten und einen Linsen-Curry Aufstrich mit der Reishunger Curry Paste. Schnell zubereitet, stehen dir die Aufstriche für dein nächstes Frühstück bereit. Guten Reishunger! 🍚

Vegane Brotaufstriche Tomate-Basilikum Hummus und Linsen-Curry Aufstrich

Rezeptautor: Leslie

Ich liebe Dips und Brotaufstriche. Wenn man diese dann auch noch vegan sind und ... weiterlesen

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Zutaten

6 Portionen

Tomate-Basilikum Hummus
150g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 EL	Tahin Extra cremiges, helles Bio-Sesammus
50 ml	ml Wasser
7 Stängel	Stngel frischer Basilikum
6 Stück	Stck Getrocknete Tomaten
1-2 Zehen	Zehen Knoblauch
1/2	Zitrone
1/2 TL	TL Kreuzkümmel
1/2 TL	TL Chilipulver
Etwas	Etwas Salz
Linsen-Curry Aufstrich
200g	Rote Bio Linsen Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
3-4 TL	Gelbe Thai Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept
1 TL	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Etwas	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
300 ml	ml Wasser
1	Rote Zwiebel
1 daumengroßes Stück	daumengroes Stck frischer Ingwer
1/2	Zitrone
1/2 TL	TL Chilipulver
Etwas	Etwas Salz
nach Belieben	nach Belieben Petersilie

Zubereitung

Tomate-Basilikum Hummus

Kichererbsen im Kochtopf oder Reiskocher weichkochen. Knoblauchzehe schälen und etwas klein schneiden. Basilikum ebenfalls kleinschneiden.
In ein hohes Gefäß Wasser, den Saft einer ausgepressten Zitrone, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Öl, Knoblauch, etwas Chilipulver und Tahin geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die getrockneten Tomaten in das Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Mus pürieren. Wenn das Mus keine Stücke mehr enthält den Basilikum unterrühren. In einem Schälchen servieren.
Linsen-Curry Aufstrich

Die Linsen 2-3 Mal mit klarem Wasser abspülen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben.
Eine kleine rote Zwiebel hacken und mit roter Currypaste andünsten. Mit 300ml Gemüsebrühe ablöschen, etwas Ingwer dazugeben und ca. 20-25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. In Zwischenzeit Petersilie kleinschneiden.
Wenn die Linsen durch sind, den Aufstrich mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie unterrühren, in einer Schale servieren & schmecken lassen.

Guten Reishunger!