Rezepte Vegane Brotaufstriche
Vegane Brotaufstriche
25 Min.
Einfach

Vegane Brotaufstriche

Ich liebe Dips und Brotaufstriche. Wenn man diese dann auch noch vegan sind und man sie selber machen kann, ist das einfach der Jackpot. Diese zwei veganen Aufstriche sind zwei meiner liebsten und sie passen auch perfekt zum Sommer, wenn gegrillt wird oder auf einer Reiswaffel für Zwischendurch. Ein weiterer Vorteil ist außerdem, dass es super schnell und einfach geht und fast keine Zutat kleingeschnitten werden muss. Guten Reishunger!

Zutaten

Portionen
6
Tomate-Basilikum Hummus
150g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
1 EL Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus
50 ml Wasser
7 Stängel frischer Basilikum
6 Stück Getrocknete Tomaten
1-2 Zehen Knoblauch
1/2 Zitrone
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver
Etwas Salz
Linsen-Curry Aufstrich
200g Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
3-4 TL Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Etwas Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
300 ml Wasser
1 Rote Zwiebel
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
1/2 Zitrone
1/2 TL Chilipulver
Etwas Salz
nach Belieben Petersilie

Zubereitung

Die Zubereitung im Video
Wie bereite ich veganen Brotaufstrich schnell & einfach selber zu?" Auf diese Frage stellt dir Leslie in dem Video eine Antwort bereit. Sie zeigt dir, wie du 2 leckere, vegane Brotaufstriche selber zubereiten kannst - natürlich ohne viel Aufwand. Dabei gibt es einmal den Klassiker Tomaten-Basilikum Hummus aus Kichererbsen und getrockneten Tomaten und einen Linsen-Curry Aufstrich mit der Reishunger Curry Paste. Schnell zubereitet, stehen dir die Aufstriche für dein nächstes Frühstück bereit. Guten Reishunger! ?
Schritt 01
Tomate-Basilikum Hummus
Kichererbsen im Kochtopf oder Reiskocher weichkochen. Knoblauchzehe schälen und etwas klein schneiden. Basilikum ebenfalls kleinschneiden.
Schritt 02
In ein hohes Gefäß Wasser, den Saft einer ausgepressten Zitrone, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Öl, Knoblauch, etwas Chilipulver und Tahin geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 03
Die getrockneten Tomaten in das Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Mus pürieren. Wenn das Mus keine Stücke mehr enthält den Basilikum unterrühren. In einem Schälchen servieren.
Schritt 04
Linsen-Curry Aufstrich
Die Linsen 2-3 Mal mit klarem Wasser abspülen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben.
Schritt 05
Eine kleine rote Zwiebel hacken und mit roter Currypaste andünsten. Mit 300ml Gemüsebrühe ablöschen, etwas Ingwer dazugeben und ca. 20-25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. In Zwischenzeit Petersilie kleinschneiden.
Schritt 06
Wenn die Linsen durch sind, den Aufstrich mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie unterrühren, in einer Schale servieren & schmecken lassen.
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

14
Bio Kichererbsen
ab 2,79 €
9,15 € / kg
8
Bio Tahin
ab 4,79 €
19,16 € / kg
13
Rote Bio Linsen
ab 5,49 €
9,15 € / kg
37
Gelbe Thai Curry Paste
ab 1,49 €
2,98 € / 100g
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g

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