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Vegane Brotaufstriche

Name: Vegane Brotaufstriche
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 150g Bio Kichererbsen; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas; 1 EL Tahin; 50 ml Wasser; 7 Stängel frischer Basilikum; 6 Stück Getrocknete Tomaten; 1-2 Zehen Knoblauch; 1/2 Zitrone; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Chilipulver; Etwas Salz; 200g Rote Bio Linsen; 3-4 TL Gelbe Thai Curry Paste; 1 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; Etwas Natives Olivenöl Extra; 300 ml Wasser; 1 Rote Zwiebel; 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer; 1/2 Zitrone; 1/2 TL Chilipulver; Etwas Salz; nach Belieben Petersilie

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Leslie

Ich liebe Dips und Brotaufstriche. Wenn man diese dann auch noch vegan sind und man sie selber machen kann, ist das einfach der Jackpot. Diese zwei veganen Aufstriche sind zwei meiner liebsten und sie passen auch perfekt zum Sommer, wenn gegrillt wird oder auf einer Reiswaffel für Zwischendurch. Ein weiterer Vorteil ist außerdem, dass es super schnell und einfach geht und fast keine Zutat kleingeschnitten werden muss. Guten Reishunger!

Ich liebe Dips und Brotaufstriche. Wenn man diese dann auch noch vegan sind und ...

Deine Zutatenliste

Portionen

Tomate-Basilikum Hummus

150g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas

1 EL

Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

50 ml

Wasser

7 Stängel

frischer Basilikum

6 Stück

Getrocknete Tomaten

1-2 Zehen

Knoblauch

1/2

Zitrone

1/2 TL

Kreuzkümmel

1/2 TL

Chilipulver

Etwas

Salz

Linsen-Curry Aufstrich

200g

Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

3-4 TL

Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

1 TL

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Etwas

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

300 ml

Wasser

Rote Zwiebel

1 daumengroßes Stück

frischer Ingwer

1/2

Zitrone

1/2 TL

Chilipulver

Etwas

Salz

nach Belieben

Petersilie

Zubereitung

1. Schritt

Tomate-Basilikum Hummus
Kichererbsen im Kochtopf oder Reiskocher weichkochen. Knoblauchzehe schälen und etwas klein schneiden. Basilikum ebenfalls kleinschneiden.

2. Schritt

In ein hohes Gefäß Wasser, den Saft einer ausgepressten Zitrone, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Öl, Knoblauch, etwas Chilipulver und Tahin geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Schritt

Die getrockneten Tomaten in das Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Mus pürieren. Wenn das Mus keine Stücke mehr enthält den Basilikum unterrühren. In einem Schälchen servieren.

4. Schritt

Linsen-Curry Aufstrich
Die Linsen 2-3 Mal mit klarem Wasser abspülen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben.

5. Schritt

Eine kleine rote Zwiebel hacken und mit roter Currypaste andünsten. Mit 300ml Gemüsebrühe ablöschen, etwas Ingwer dazugeben und ca. 20-25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. In Zwischenzeit Petersilie kleinschneiden.

6. Schritt

Wenn die Linsen durch sind, den Aufstrich mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie unterrühren, in einer Schale servieren & schmecken lassen.
Guten Reishunger!