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Sommersalat-Bowl mit gelben Linsen
Im Sommer esse ich gerne frische Salate; sie sind leicht und erfrischend und diese Bowl ist durch die Linsen auch noch super sättigend. Der perfekte Snack auch zum Mitnehmen ins Schwimmbad oder zum Picknick.
T
Tobi
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Zutaten
Portionen
1
50g Gelbe Bio Linsen
Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
0.5 rote Paprika
0.5 gelbe Paprika
0.5 Mango
6 Cocktailtomaten
1 Salatherz
1 TL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Für das Dressing
2 TL Honig
2 TL Senf
1 EL Natives Olivenöl Extra
1 EL schwarzer Balsamico-Essig
1 Schuss Wasser
etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
etwas Salz
Zubereitung
Schritt 01
200 ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Linsen darin ca. 11 min köcheln lassen.
Schritt 02
Das Salatherz in kleine Stücke zupfen und waschen. Paprika, Mango & die Cocktailtomaten würfeln und zusammen mit dem Salat in eine Schüssel geben.
Schritt 03
Linsen abschütten, abtropfen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 04
Für das Dressing: 2 TL Senf mit 2 TL Honig gut vermischen, anschließend 1 EL Olivenöl dazugeben. Zum Schluss 1 El Balsamico mit einem Schuss Wasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 05
Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und fertig! Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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