Grüne Bärlauch-Pesto Lasagne

Name: Grüne Bärlauch-Pesto Lasagne
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung Reispasta Lasagne aus Reis und Mais; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Zucchini; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 250 ml Tomaten Passata; 60g Rote Bio Linsen; 120ml Wasser; 0.5 TL Chili Flocken; 0.5 TL Paprikapulver; Etwas Salz und Pfeffer; 1 EL Pflanzliche Margarine; 1 EL Mehl; 250ml Hafermilch; Etwas Salz, Pfeffer und Muskat; 1 TL Hefeflocken; 1 Handvoll Bärlauch; 1-2 EL veganes Pesto; 2 EL veganer Schmelzkäse; 1 EL Bio Pinienkerne

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Nichts geht über absolutes Comfortfood und das ist und bleibt Lasagne! Ganz besonders diese Grüne Bärlauch Pesto Lasagne mit geschmolzenen veganem Käse obendrauf. Es eignet sich super als schnelles Mittag- oder Abendessen, denn es erfordert nur wenige Handgriffe. Und das beste ist, dass es sich um ein komplett veganes Gericht handelt. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!

Nichts geht über absolutes Comfortfood und das ist und bleibt Lasagne! Ganz bes...

Deine Zutatenliste

Portionen

1 Packung

Reispasta Lasagne aus Reis und Mais
aus Mais und Reis

Karotte

Zwiebel

Knoblauchzehe

0.5

Zucchini

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

250 ml

Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

60g

Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

120ml

Wasser

0.5 TL

Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

0.5 TL

Paprikapulver

Etwas

Salz und Pfeffer

Bechamelsoße

1 EL

Pflanzliche Margarine

1 EL

Mehl

250ml

Hafermilch

Etwas

Salz, Pfeffer und Muskat

1 TL

Hefeflocken

1 Handvoll

Bärlauch

1-2 EL

veganes Pesto

2 EL

veganer Schmelzkäse

1 EL

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

Zubereitung

1. Schritt

Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
Linsen, Chili Flocken und Paprikapulver hinzufügen und mit Passata und Wasser ablöschen.
Für 12-15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Margarine in einen kleinen Topf erhitzen und das Mehl einrühren.
Mit Hafermilch aufkochen und mit einem Schneebesen cremig rühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Hefeflocken abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad, Ober und Unterhitze vorheizen.

3. Schritt

Eine Auflaufform mit 1-2 EL Linsen-Gemüse Soße verstreichen, Lasagneblätter darauf verteilen.
Eine weitere Schicht Soße, den Bärlauch und die Béchamelsoße obendrauf verstreichen.
Solange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Das Pesto auf die letzte Schicht geben, veganem Schmelzkäse und die Pinienkerne darauf verstreuen.
Für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Fertig ist die Grüne Bärlauch-Pesto Lasagne. Guten Reishunger!