Rezepte Indisches Linsen Madras Curry

20 Min.

Einfach

Vegan

Indisches Linsen Madras Curry

Name: Indisches Linsen Madras Curry
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Basmati Reis Pusa; 50g Rote Bio Linsen; 1TL Madras Indian Curry Paste; 100ml Bio Tomaten Passata; 125ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100ml Bio Kokosmilch; Etwas Koriander; Etwas Salz; 1-2 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz; 1 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz

Du suchst ein einfaches, aber schnelles Rezept für ein indisches Linsen Curry Madras? Dann bist du hier genau richtig. Mit diesem Rezept tauchst du in die leckere Geschmackswelt der Curry Madras ein. Als Beilage eignen sich ideal Basmati Reis und/oder würziges Brot. Lass es dir schmecken :)

avegansjourney

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

50g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

1TL Madras Indian Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

100ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

125ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

100ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Etwas Koriander

Gewürze

Etwas Salz

1-2 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

1 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz

Original indische Gewürzmischung

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Rote Linsen waschen und zusammen mit der Madras Indian Curry Paste in einem Topf für 2 Minuten anbraten.

Schritt 03

Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 04

Kokosmilch hinzugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 05

Madras Linsen Curry nach Belieben würzen (z.B. 1002 Nächte Gewürz, Garam Masala, Salz) und mit frischem Koriander dekorieren.
Das Linsen Madras Curry mit Basmati Reis und Naan Brot servieren und genießen.
Guten Reishunger!

Fertig