Start Rezepte Italienische Reisrezepte Linsen Bolognese mit Reispasta Spaghetti

Linsen Bolognese mit Reispasta Spaghetti

Name: Linsen Bolognese mit Reispasta Spaghetti
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Bio Beluga Linsen; 100g Rote Bio Linsen; 1 Liter Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 50 ml Pflanzenmilch; 2 Dosen stückige Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 1 EL Bio Reissirup; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Karotte; Etwas; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneten Basilikum; 1 TL getrockneten Oregano; Etwas Zitronensaft; Etwas Salz; 500 g Reispasta Spaghetti aus Reis; nach Belieben Pasta Konfetti; nach Belieben frischer Basilikum

120 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Nina Graf

Spaghetti Bolognese war schon immer mein Leibgericht. Als ich mich zu einer veganen Ernährung entschied, musste ich sofort eine vegane Bolo kreieren. Durch langes Einkochen, unterschiedliche Linsenkonsistenzen und richtiges Würzen steht sie dem Original in Nichts nach.

Spaghetti Bolognese war schon immer mein Leibgericht. Als ich mich zu einer vega...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Sauce

150g

Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada

100g

Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

1 Liter

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

3 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

50 ml

Pflanzenmilch

2 Dosen

stückige Tomaten

3 EL

Tomatenmark

1 EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Zwiebeln

Knoblauchzehen

Karotte

Gewürze für die Sauce

Etwas

Lorbeerblatt

1 TL

getrockneten Basilikum

1 TL

getrockneten Oregano

Etwas

Zitronensaft

Etwas

Salz

Dazu passen

500 g

Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis

nach Belieben

Pasta Konfetti
*inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.

nach Belieben

frischer Basilikum

Zubereitung

1. Schritt

Zwiebeln, Knoblauch, Karotte schälen und fein würfeln. Linsen waschen. Olivenöl in einem Topf erhitzen.

2. Schritt

Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark und Reissirup hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.

3. Schritt

Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen. Die Linsen und Pflanzenmilch hinzufügen. Alle Gewürze bis auf das Salz zur Sauce geben (die Linsen könnten sonst hart bleiben).

4. Schritt

Bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde einkochen lassen, so wird die Sauce kräftig und sämig.

5. Schritt

In der Zwischenzeit Reispasta Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser kochen.

6. Schritt

Bolognese Sauce zum Schluss mit Salz abschmecken. Pasta und Sauce in einem tiefen Teller anrichten, mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren.
Je länger das Gericht kocht, desto deftiger und kräftiger wird es.
Guten Reishunger!

Bewertungen & Kommentare

Mel

29.04.2021

Sehr sehr lecker. Eine "würdige" vegane Alternative zur Bolognese. Hab lediglich mehr geraspelte Karotten und weniger Tomate verwendet. Der Geschmack war schön deftig und aromatisch.

Christian

20.11.2020

Eine leckere Bolognese Variante. Anfangs fanden wir es etwas Merkwürdig Aus Linsen eine Bolognese zu kochen waren dann aber ganz schnell eines besseren belehrt worden. Super Lecker und ganz anders. Mir Persönlich etwas zu viel Säure aber das kann man abwandeln, den anderen hat es super geschmeckt.