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Vegane Kürbis-Linsen-Bolognese mit Reispasta
Es gibt Bolognese - aber diesmal ein wenig anders, denn diese Sauce wird mit roten Linsen und Hokkaido-Kürbis zubereitet. Die Sauce passt super zu der neuen Reispasta, aber auch zu Reis und Kartoffelstampf!
Esra
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Zutaten
Portionen
4
150g Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
1 Möhre
100g Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
1 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
250g Dosentomaten
200 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 EL Tomatenmark
1 TL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 TL Italienische Kräuter
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
400g Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis
Zubereitung
Schritt 01
Den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhre und Zwiebeln fein hacken, Linsen gut waschen.
Schritt 02
Gemüse in einer hohen Pfanne mit Öl scharf anbraten, Tomatenmark dazugeben, kurz mitanbraten.
Schritt 03
Alles mit Gemüsebrühe und Dosentomaten ablöschen. Linsen, Reissirup, Gewürze und Kräuter dazugeben und für 20-25 Minuten gar kochen.
Schritt 04
Reispasta nach Packungsanweisung kochen und mit der fertigen Bolognese servieren.
Fertig
Gekocht mit
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