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Rotes Linsen Curry mit Basmati Reis
30 Min.
Normal
Vegetarisch

Rotes Linsen Curry mit Basmati Reis

Wow! Mir fehlen die Worte! Ich glaube, ich habe gerade ein neues Lieblingscurry für mich entdeckt! Dieses rote Linsen Curry hat nicht nur eine unglaublich intensive Farbe, sondern auch der Geschmack ist absolut bombastisch. Die rote Curry Paste macht das Curry total aromatisch. Dank etwas Ingwer hat es eine angenehme Schärfe. Durch die Kokosmilch wird diese aber wieder gemildert und das Curry bekommt sogar eine leichte Süße. Und mit Hilfe der Roten Linsen ist es auch noch super cremig. So! Genug mit Adjektiven um mich geworfen. Jetzt lassen wir die Kochtöpfe scheppern!
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Zutaten

Portionen
1
Für das Rote Linsen Curry
50g Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
eine Paprika
eine Hand voll kleine Tomaten
eine rote Zwiebel
2TL Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
1EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
ein gestrichener TL Curry Pulver
0.5 TL Ingwer Pulver
100ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
etwas Salz
Dazu
100g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
nach Belieben Champignons
1EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
etwas Salz
etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
nach Belieben Petersilie
nach Belieben kleine Tomaten
nach Belieben Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Rote Bio Linsen

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
  2. Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
  5. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  6. Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
  7. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Säubere und schneide die Paprika, die Tomaten und die Champignons. Schäle auch die rote Zwiebel und würfle diese.
Schritt 03
Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste darin die Zwiebel glasig.
Gib das Gemüse, das Curry Pulver, das Ingwerpulver und die rote Curry Paste hinzu und röste alles kurz an.
Schritt 04
Lösche dein Curry mit der Kokosmilch ab und lasse es mit geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten köcheln.
Rühre gegen Ende deine gekochten Linsen unter.
Schritt 05
In der Zwischenzeit kannst du deine Champignons in etwas Öl schön goldbraun braten und zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 06
Serviere dein rotes Linsen Curry zusammen mit dem Basmati Reis und toppe es mit den Champignons, Petersilie, frischen Tomaten und schwarzem Sesam.
GUTEN REISHUNGER!

Fertig

Gekocht mit

12
Rote Bio Linsen
ab 5,49 €
9,15 € / kg
40
Rote Thai Curry Paste
ab 1,59 €
3,18 € / 100g
142
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
75
Basmati Reis Pusa
ab 7,49 €
12,48 € / kg
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g

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