Türkisch kochen heißt genießen wie im Urlaub. Die türkische Küche bietet eine bunte Palette von pikanten und süßen Köstlichkeiten: Schafskäseröllchen gehören genauso dazu wie würzige Hackbällchen. Hummus und Bulgursalat sind Klassiker der türkischen Küche. Gefüllte Weinblätter sind ebenso ein Gaumenschmaus wie Lammkoteletts mit Gemüse und Reis. Afiyet Olsun – Guten Appetit!

Die türkische Küche bildet die kulinarische Brücke zwischen Europa und Asien. Europäische, asiatische und arabische Einflüsse vereinen sich in der Küche der Türkei zu einer perfekten Mischung und gelungenen Vielfalt. In Gemeinschaft zu essen ist in der Türkei besonders wichtig. Und so wird im Familien- und Freundeskreis gerne ausgiebig und üppig gespeist. Stressen lässt sich dabei keiner, alle genießen in Ruhe ihre Mahlzeit und es wird sich angeregt unterhalten. Und vielleicht wird man beim nächsten Türkeibesuch sogar einmal in einen Privathaushalt eingeladen: Die Menschen in der Türkei sind besonders für ihre Gastfreundschaft bekannt und teilen ihre Gerichte und Kochkünste hin und wieder auch gerne mit dem fremden Reisenden. Sollte man das Glück haben, am türkischen Familienleben teilnehmen zu dürfen, könnte ein kulinarischer Tag in der Türkei so aussehen: Das Frühstück fällt, wie in vielen anderen orientalischen und arabischen Ländern, meist nicht so üppig aus. Zum Tee, dem Çay , gibt es meistens etwas Weißbrot, ein paar Oliven, Tomaten, etwas Butter, Honig und Marmelade. Auch das Mittagessen ist in der Regel nicht besonders aufwendig, sondern es wird ein Snack verzehrt. Die Hauptmahlzeit des Tages ist das Abendessen, zudem sich dann die Familie versammelt. An Fleisch wird dann hauptsächlich Lamm und Hähnchen zubereitet, seltener auch Rind. Fleisch wird gerne auch gegrillt. In Hülle und Fülle gibt es auf jeden Fall Gemüse, oft kombiniert mit Reis oder Bulgur. Die drei Meere, die an das Land grenzen, sorgen zu dem für eine große Vielfalt an Fisch und Meeresfrüchten. Also, 1001 Köstlichkeiten lassen sich ohne Probleme zubereiten. Aber was ist denn jetzt ein typisch türkisches Reisgericht? Als Vorspeise schmecken mit Reis, Pinienkernen und feinen Gewürzen gefüllte Weinblätter super lecker. Aus einer Reis-Hackfleisch-Mischung lassen sich schmackhafte Köfte, also kleine Frikadellen, zaubern. Typisch türkisch ist auch ein Reis-Gemüse-Pilaw. Und wer die Finger nicht von Süßem lassen kann, wird von der türkischen Küche auf keinen Fall enttäuscht, denn die Krönung eines orientalisch türkischen Mahls ist das Dessert. Wer kann bei einem gratinierten Orangenreis schon nein sagen?