Zutaten
| 200g |
Riesen Couscous
Grober Couscous aus Hartweizengries aus Italien |
| 1 Bund | Bund glatte Petersilie |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 300 g | g Datteltomaten |
| 2 | Zitronen |
| 4 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| Prise | Prise Salz |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| 400 ml | ml Wasser |
Zubereitung
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Das Wasser mit dem Abrieb der beiden Zitronen und etwas Salz und Pfeffer vermengen und aufkochen.
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Den Couscous in das kochende Wasser geben und den Deckel schließen. Herdplatte ausschalten und den Topf für 20 Minuten stehen lassen, damit der Couscous quellen kann.
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Nach 20 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.
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Die Tomaten, Zwiebeln und die Petersilie klein hacken und mit dem Olivenöl sowie dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
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Den Couscous untermischen und genießen.
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