Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate

Name: Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Riesen Couscous; 1 Bund glatte Petersilie; 2 rote Zwiebeln; 300 g Datteltomaten; 2 Zitronen; 4 EL Natives Olivenöl Extra; Prise Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 400 ml Wasser

30 Min.

Einfach

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Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate Der perfekte Salat für jede Grillparty

Rezeptautor: frauhuegel

Dieser Salat schmeckt garantiert jedem Gast auf eurer Grillparty und lässt viel... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	g Riesen Couscous
1 Bund	Bund glatte Petersilie
2	rote Zwiebeln
300 g	g Datteltomaten
2	Zitronen
4 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Prise	Prise Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
400 ml	ml Wasser

Zubereitung

Das Wasser mit dem Abrieb der beiden Zitronen und etwas Salz und Pfeffer vermengen und aufkochen.
Den Couscous in das kochende Wasser geben und den Deckel schließen. Herdplatte ausschalten und den Topf für 20 Minuten stehen lassen, damit der Couscous quellen kann.
Nach 20 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.
Die Tomaten, Zwiebeln und die Petersilie klein hacken und mit dem Olivenöl sowie dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Couscous untermischen und genießen.