Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate

Der perfekte Salat für jede Grillparty

0 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 4 Portionen

200g	Riesen Couscous Grober Couscous aus Hartweizengries aus Italien
200g	200g Riesen Couscous
1 Bund	1 Bund glatte Petersilie
2	2 rote Zwiebeln
300 g	300 g Datteltomaten
2	2 Zitronen
4 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
4 EL	4 EL Natives Olivenöl Extra
Prise	Prise Salz und Pfeffer
400 ml	400 ml Wasser

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Riesen Couscous

Natives Olivenöl Extra

Das Wasser mit dem Abrieb der beiden Zitronen und etwas Salz und Pfeffer vermengen und aufkochen.
Den Couscous in das kochende Wasser geben und den Deckel schließen. Herdplatte ausschalten und den Topf für 20 Minuten stehen lassen, damit der Couscous quellen kann.
Nach 20 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.
Die Tomaten, Zwiebeln und die Petersilie klein hacken und mit dem Olivenöl sowie dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Couscous untermischen und genießen.