Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate

Name: Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Riesen Couscous; 1 Bund glatte Petersilie; 2 rote Zwiebeln; 300 g Datteltomaten; 2 Zitronen; 4 EL; Prise Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 400 ml Wasser

Dieser Salat schmeckt garantiert jedem Gast auf eurer Grillparty und lässt viele hungrige Mäuler satt werden. Da er zu 100% veggie ist, macht ihr damit auch jeden Vegetarier und Veganer glücklich und selbst die größten Fleischpflanzen unter euch werden diesen Salat lieben!

frauhuegel

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Riesen Couscous

1 Bund glatte Petersilie

2 rote Zwiebeln

300 g Datteltomaten

2 Zitronen

4 EL

Prise Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

400 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Das Wasser mit dem Abrieb der beiden Zitronen und etwas Salz und Pfeffer vermengen und aufkochen.

Schritt 02

Den Couscous in das kochende Wasser geben und den Deckel schließen. Herdplatte ausschalten und den Topf für 20 Minuten stehen lassen, damit der Couscous quellen kann.

Schritt 03

Nach 20 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.

Schritt 04

Die Tomaten, Zwiebeln und die Petersilie klein hacken und mit dem Olivenöl sowie dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 05

Den Couscous untermischen und genießen.

Fertig