Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate

Name: Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate
Cook time: 30 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: Riesen Couscous; glatte Petersilie; rote Zwiebeln; Datteltomaten; Zitronen; Natives Olivenöl Extra; Salz und Pfeffer; Wasser

30 Min.

Einfach

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Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate Der perfekte Salat für jede Grillparty

Rezeptautor: frauhuegel

Dieser Salat schmeckt garantiert jedem Gast auf eurer Grillparty und lässt ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200 g	Riesen Couscous Grober Couscous aus Hartweizengries aus Italien
1 Bund	1 Bund glatte Petersilie
2	2 rote Zwiebeln
300 g	300 g Datteltomaten
2	2 Zitronen
4 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Prise	Prise Salz und Pfeffer
400 ml	400 ml Wasser

Zubereitung

Das Wasser mit dem Abrieb der beiden Zitronen und etwas Salz und Pfeffer vermengen und aufkochen.
Den Couscous in das kochende Wasser geben und den Deckel schließen. Herdplatte ausschalten und den Topf für 20 Minuten stehen lassen, damit der Couscous quellen kann.
Nach 20 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.
Die Tomaten, Zwiebeln und die Petersilie klein hacken und mit dem Olivenöl sowie dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Couscous untermischen und genießen.