Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate

Name: Riesen Couscous Salat mit Petersilie und Tomate
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Riesen Couscous; 1 Bund glatte Petersilie; 2 rote Zwiebeln; 300 g Datteltomaten; 2 Zitronen; 4 EL Natives Olivenöl Extra; Prise Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 400 ml Wasser

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: frauhuegel

Dieser Salat schmeckt garantiert jedem Gast auf eurer Grillparty und lässt viele hungrige Mäuler satt werden. Da er zu 100% veggie ist, macht ihr damit auch jeden Vegetarier und Veganer glücklich und selbst die größten Fleischpflanzen unter euch werden diesen Salat lieben!

Dieser Salat schmeckt garantiert jedem Gast auf eurer Grillparty und lässt viel...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Riesen Couscous

1 Bund

glatte Petersilie

rote Zwiebeln

300 g

Datteltomaten

Zitronen

4 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Prise

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

400 ml

Wasser

Zubereitung

1. Schritt

Das Wasser mit dem Abrieb der beiden Zitronen und etwas Salz und Pfeffer vermengen und aufkochen.

2. Schritt

Den Couscous in das kochende Wasser geben und den Deckel schließen. Herdplatte ausschalten und den Topf für 20 Minuten stehen lassen, damit der Couscous quellen kann.

3. Schritt

Nach 20 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.

4. Schritt

Die Tomaten, Zwiebeln und die Petersilie klein hacken und mit dem Olivenöl sowie dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

5. Schritt

Den Couscous untermischen und genießen.