Quinoabratlinge mit Ajvar
Gesund, sättigend und lecker!
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 200g | 200g Quinoa |
| 1 | 1 Lauchzwiebel |
| 1 | 1 kleine Zucchini |
| 1 | 1 rote Paprika |
| 2 | 2 kleine Karotten |
| 2 EL | 2 EL Edles Olivenöl |
| 2 | 2 Ei-Ersatz (4 TL) |
| 2 EL | 2 EL Haferflocken |
| 1 EL | 1 EL Hanfsamen |
| 1 | 1 kleines Glas Ajvar |
| etwas | etwas Salz |
| etwas | etwas Schwarzer Pfeffer |
| 2 Prisen | 2 Prisen Chayennepfeffer |
| Zum Wälzen & Ausbacken: | |
| 4 EL | 4 EL Maisgrieß |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Quinoa zu.
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Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Zucchini, Paprika und Karotten waschen und fein würfeln.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Gemüsewürfel dazu geben und bissfest garen (evtl. 2 EL Wasser hinzu geben, damit es nicht anbrennt).
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Quinoa und Gemüsewürfel in eine Schüssel zusammen mit Eiersatz, Haferflocken, Hanfsamen und 6 EL Ajvar geben.
Gut würzen und alles gut vermischen.
In einen flachen Teller Maisgrieß geben. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, im Maisgrieß wälzen und flachdrücken
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite paar Minuten bei starker Hitze anbraten.
Schmecken lassen! Am Besten zusammen mit dem restlichen Ajvar und einem Salat.
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