Quinoabratlinge mit Ajvar gesund, sättigend und lecker!
Quinoa lässt sich einfach vielseitig einsetzen. Warum also nicht mal Quinoabratlinge? Kräftig mit Ajvar gewürzt und knusprig gemacht mit Hanfsamen und Maisgrieß. Ein Salat dazu und fertig ist das gesunde, sättigende und leckere Hauptgericht.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Quinoa |
| 1 | Lauchzwiebel |
| 1 | kleine Zucchini |
| 1 | rote Paprika |
| 2 | kleine Karotten |
| 2 EL | Edles Olivenöl |
| 2 | Ei-Ersatz (4 TL) |
| 2 EL | Haferflocken |
| 1 EL | Hanfsamen |
| 1 | kleines Glas Ajvar |
| etwas | Salz |
| etwas | Schwarzer Pfeffer |
| 2 Prisen | Chayennepfeffer |
| Zum Wälzen & Ausbacken: | |
| 4 EL | Maisgrieß |
Schritt 1
Bereiten Sie Quinoa zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Zucchini, Paprika und Karotten waschen und fein würfeln.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Gemüsewürfel dazu geben und bissfest garen (evtl. 2 EL Wasser hinzu geben, damit es nicht anbrennt).
Schritt 4
Quinoa und Gemüsewürfel in eine Schüssel zusammen mit Eiersatz, Haferflocken, Hanfsamen und 6 EL Ajvar geben.
Gut würzen und alles gut vermischen.
In einen flachen Teller Maisgrieß geben. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, im Maisgrieß wälzen und flachdrücken
Schritt 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite paar Minuten bei starker Hitze anbraten.
Schmecken lassen! Am Besten zusammen mit dem restlichen Ajvar und einem Salat.
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