Rezept für Quinoabratlinge mit Ajvar | REISHUNGER

Quinoabratlinge mit Ajvar Vegan Hauptgericht — Quinoabratlinge mit Ajvar gesund, sättigend und lecker!

Quinoa lässt sich einfach vielseitig einsetzen. Warum also nicht mal Quinoabratlinge? Kräftig mit Ajvar gewürzt und knusprig gemacht mit Hanfsamen und Maisgrieß. Ein Salat dazu und fertig ist das gesunde, sättigende und leckere Hauptgericht.

BillasWelt
Bloggerin & Kochbuchautorin

Menge	Zutat
200g	Quinoa
1	Lauchzwiebel
1	kleine Zucchini
1	rote Paprika
2	kleine Karotten
2 EL	Edles Olivenöl
2	Ei-Ersatz (4 TL)
2 EL	Haferflocken
1 EL	Hanfsamen
1	kleines Glas Ajvar
etwas	Salz
etwas	Schwarzer Pfeffer
2 Prisen	Chayennepfeffer
Zum Wälzen & Ausbacken:
4 EL	Maisgrieß

2 Portionen

einfach

25 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Quinoa zu.

Schritt 2

Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.

Zucchini, Paprika und Karotten waschen und fein würfeln.

Schritt 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Gemüsewürfel dazu geben und bissfest garen (evtl. 2 EL Wasser hinzu geben, damit es nicht anbrennt).

Schritt 4

Quinoa und Gemüsewürfel in eine Schüssel zusammen mit Eiersatz, Haferflocken, Hanfsamen und 6 EL Ajvar geben.

Gut würzen und alles gut vermischen.

In einen flachen Teller Maisgrieß geben. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, im Maisgrieß wälzen und flachdrücken

Schritt 5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite paar Minuten bei starker Hitze anbraten.

Schmecken lassen! Am Besten zusammen mit dem restlichen Ajvar und einem Salat.

BillasWelt
Bloggerin & Kochbuchautorin