Bunter Bulgursalat mit Minze

Name: Bunter Bulgursalat mit Minze
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g; 5 Cocktailtomaten; 1 Gurke; 1 rote Spitzpaprika; 200g Kidneybohnen; 100g Mais; eine Handvoll Oliven; 1 kleine Zwiebel; frische Minze; Saft einer halben Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 2EL; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; Thymian; Salatkräuter

Dieser gesunde Salat schmeckt nicht nur Veganern!

LiLi

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g

5 Cocktailtomaten

1 Gurke

1 rote Spitzpaprika

200g Kidneybohnen

100g Mais

eine Handvoll Oliven

1 kleine Zwiebel

frische Minze

Saft einer halben Zitrone

1 Knoblauchzehe

2EL

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Thymian

Salatkräuter

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Bulgur in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer:

Bulgur waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Paprika, Gurke, Tomaten, Oliven & Zwiebel kleinschneiden.
Mais und Kidneybohnen dazugeben
Knoblauchzehe & Minze hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen
Alles vermengen und mit Salz,Pfeffer und Kräutern würzen

Fertig