30 Min.
Einfach
Vegan
Bunter Bulgursalat mit Minze
Dieser gesunde Salat schmeckt nicht nur Veganern!

LiLi
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Zutaten
Portionen
2
100g
5 Cocktailtomaten
1 Gurke
1 rote Spitzpaprika
200g Kidneybohnen
100g Mais
eine Handvoll Oliven
1 kleine Zwiebel
frische Minze
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe
2EL
Schwarzer Kampot Pfeffer
Salz
Thymian
Salatkräuter
Zubereitung
Schritt 01
Ausgewählte Sorte:
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf:
- Bulgur in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Dämpfer:
- Bulgur waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Paprika, Gurke, Tomaten, Oliven & Zwiebel kleinschneiden.
Mais und Kidneybohnen dazugeben
Knoblauchzehe & Minze hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen
Alles vermengen und mit Salz,Pfeffer und Kräutern würzen
Mais und Kidneybohnen dazugeben
Knoblauchzehe & Minze hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen
Alles vermengen und mit Salz,Pfeffer und Kräutern würzen
Fertig
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