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Bunter Bulgursalat mit Minze

30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: LiLi
Dieser gesunde Salat schmeckt nicht nur Veganern!
Dieser gesunde Salat schmeckt nicht nur Veganern!...

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Portionen
2
100g
Grober Bio Bulgur
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
5
Cocktailtomaten
1
Gurke
1
rote Spitzpaprika
200g
Kidneybohnen
100g
Mais
eine Handvoll
Oliven
1
kleine Zwiebel
frische Minze
Saft einer halben Zitrone
1
Knoblauchzehe
2EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Salz
Thymian
Salatkräuter

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Grober Bio Bulgur

Kochtopf
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

  1. Bulgur in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
  5. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer

  1. Bulgur waschen.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
2. Schritt

Paprika, Gurke, Tomaten, Oliven & Zwiebel kleinschneiden.
Mais und Kidneybohnen dazugeben
Knoblauchzehe & Minze hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen
Alles vermengen und mit Salz,Pfeffer und Kräutern würzen

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