Gegrilltes Lamm-Kebab 10.04.2014
Gegrilltes Lamm-Kebab 10.04.2014
Gegrilltes Lamm-Kebab 10.04.2014
Gegrilltes Lamm-Kebab 10.04.2014
Gegrilltes Lamm-Kebab 10.04.2014
Gegrilltes Lamm-Kebab 10.04.2014
Gegrilltes Lamm-Kebab 10.04.2014
Rezeptautor: Temi
Wer türkisches Essen auf Döner reduziert, ist ein kulinarischer Hinter... weiterlesen
Temi mit Bulgursalat

Zutaten

2 Portionen
200 g
Grober Bio Bulgur
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
400 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel
2 EL Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
1 Handvoll Petersilie
Etwas
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Etwas Salz
Etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
150 ml Naturjogurth
2 Handvoll Minze, grob gehackt
1 Chillischote, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Etwas Limonenabrieb
Saft Einer ganzen Limone
10 Bunte kleine Tomaten
4 Getrocknete Tomaten, gehackt
Alternativer Reis
200 g
Grober Bio Bulgur
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei

Zubereitung

  1. Hackfleisch gemeinsam mit der Zwiebel, dem Paprikapulver, Tomatenmark, Kumin sowie Zimt in einen Mixer geben und vermischen.

    Petersilie zusammen mit dem Olivenöl hineingeben, kräftig salzen und pfeffern – und weitermixen. Das Fleisch kühl und abgedeckt (am besten über Nacht) aufbewahren.

  2. Bereiten Sie Bulgur zu.

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Bulgur in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
    • Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
  3. Naturjoghurt zusammen mit einer Handvoll Minze, Chillischote, Limonenabrieb, Knoblauchzehe und dem Saft einer halben Limone vermischen.

    Salzen, Pfeffern und einen Schuss Olivenöl hinzugeben.

  4. Viertel von der Hackfleischmasse nehmen und vorsichtig auf einem langen Spieß aufschichten.

    Das Ganze dreimal wiederholen. Je 5-7 Minuten von beiden Seiten grillen.

  5. Bunten Tomaten halbieren und zusammen mit den klein gehackten getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben.

    1 Handvoll Minze sowie den Saft einer halben Limone hinzufügen, einen guten Schuss Olivenöl drüberstreuen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Zum Abschluss gemeinsam mit dem Minzjoghurt und dem Lammkebab auf einer großen Reisplatte servieren.

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Max

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