Gegrilltes Lamm-Kebab

Mit Bulgursalat

6 Kommentare 40 Minuten Normal

Zutaten für 2 Portionen

200g	Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
200g	200g Bulgur
400g	400g Lammhackfleisch
1	1 Zwiebel
2 EL	2 EL Paprikapulver
2 EL	2 EL Tomatenmark
1 EL	1 EL Kreuzkümmel
1 EL	1 EL Zimt
1	1 Handvoll Petersilie
Etwas	Etwas Edles Olivenöl
Etwas	Salz Traditionelles Salz aus Halle
Etwas	Etwas Salz
Etwas	Etwas Schwarzer Pfeffer
150ml	150ml Naturjogurth
2	2 Handvoll Minze, grob gehackt
1	1 Chillischote, fein geschnitten
1	1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Etwas	Etwas Limonenabrieb
Saft	Saft Einer ganzen Limone
10	10 Bunte kleine Tomaten
4	4 Getrocknete Tomaten, gehackt
Alternativer Reis
200g	Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
200g	200g Bulgur (Bio)

Zubereitung: 40 Minuten

Normal

Hackfleisch gemeinsam mit der Zwiebel, dem Paprikapulver, Tomatenmark, Kumin sowie Zimt in einen Mixer geben und vermischen.

Petersilie zusammen mit dem Olivenöl hineingeben, kräftig salzen und pfeffern – und weitermixen. Das Fleisch kühl und abgedeckt (am besten über Nacht) aufbewahren.
Bereiten Sie Bulgur zu.

Kochtopf
¾ Teetasse Bulgur (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und die Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Naturjoghurt zusammen mit einer Handvoll Minze, Chillischote, Limonenabrieb, Knoblauchzehe und dem Saft einer halben Limone vermischen.

Salzen, Pfeffern und einen Schuss Olivenöl hinzugeben.
Viertel von der Hackfleischmasse nehmen und vorsichtig auf einem langen Spieß aufschichten.

Das Ganze dreimal wiederholen. Je 5-7 Minuten von beiden Seiten grillen.
Bunten Tomaten halbieren und zusammen mit den klein gehackten getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben.

1 Handvoll Minze sowie den Saft einer halben Limone hinzufügen, einen guten Schuss Olivenöl drüberstreuen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Abschluss gemeinsam mit dem Minzjoghurt und dem Lammkebab auf einer großen Reisplatte servieren.