Gegrilltes Lamm-Kebab
Mit Bulgursalat
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei |
| 200g | 200g Bulgur |
| 400g | 400g Lammhackfleisch |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 EL | 2 EL Paprikapulver |
| 2 EL | 2 EL Tomatenmark |
| 1 EL | 1 EL Kreuzkümmel |
| 1 EL | 1 EL Zimt |
| 1 | 1 Handvoll Petersilie |
| Etwas | Etwas Edles Olivenöl |
| Etwas | Etwas Salz |
| Etwas | Etwas Schwarzer Pfeffer |
| 150ml | 150ml Naturjogurth |
| 2 | 2 Handvoll Minze, grob gehackt |
| 1 | 1 Chillischote, fein geschnitten |
| 1 | 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten |
| Etwas | Etwas Limonenabrieb |
| Saft | Saft Einer ganzen Limone |
| 10 | 10 Bunte kleine Tomaten |
| 4 | 4 Getrocknete Tomaten, gehackt |
| Alternativer Reis | |
| 200g | Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei |
| 200g | 200g Bulgur (Bio) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Hackfleisch gemeinsam mit der Zwiebel, dem Paprikapulver, Tomatenmark, Kumin sowie Zimt in einen Mixer geben und vermischen.
Petersilie zusammen mit dem Olivenöl hineingeben, kräftig salzen und pfeffern – und weitermixen. Das Fleisch kühl und abgedeckt (am besten über Nacht) aufbewahren.
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Bereiten Sie Bulgur zu.
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Naturjoghurt zusammen mit einer Handvoll Minze, Chillischote, Limonenabrieb, Knoblauchzehe und dem Saft einer halben Limone vermischen.
Salzen, Pfeffern und einen Schuss Olivenöl hinzugeben.
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Viertel von der Hackfleischmasse nehmen und vorsichtig auf einem langen Spieß aufschichten.
Das Ganze dreimal wiederholen. Je 5-7 Minuten von beiden Seiten grillen.
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Bunten Tomaten halbieren und zusammen mit den klein gehackten getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben.
1 Handvoll Minze sowie den Saft einer halben Limone hinzufügen, einen guten Schuss Olivenöl drüberstreuen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
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Zum Abschluss gemeinsam mit dem Minzjoghurt und dem Lammkebab auf einer großen Reisplatte servieren.
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