Zubereitung

1. Bereiten Sie Bulgur zu.

   Kochtopf

   Dämpfer

   Zubereitung im Kochtopf

   • 1 Cup Bulgur (290g) in einen Kochtopf geben.
   • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Cup/s (435ml). Nach Belieben salzen.
   • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
   • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
   • Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

   Zubereitung im Bambusdämpfer

   • Bulgur waschen.
   • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
   • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
   • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
   • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
   • Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Den Bulgur wie in Schritt 1 jedoch nicht in Wasser sondern mit Gemüsebrühe garkochen.
   In der Zwischenzeit das Gemüse und die Weintrauben kleinscheiden (s. Bild).

3. Alle kleingeschnittenen Zutaten mit dem fertigen Bulgur vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Mit frischer Petersilie garnieren Guten Appetit!