Sommerlicher Bulgur Salat

Perfekt bei gutem Wetter

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Sommerlicher Bulgur Salat 14.06.2016
Sommerlicher Bulgur Salat 14.06.2016
Sommerlicher Bulgur Salat 14.06.2016
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Zutaten für 5 Portionen

200g Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
200g Bulgur
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Gurke
200g Weintrauben
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
handvoll Schwarze Rosinen
handvoll Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
handvoll Cashewkerne (Bio)
Salz + Pfeffer
Zitrone
Petersilie

Zubereitung

  1. Den Bulgur wie in Schritt 1 jedoch nicht in Wasser sondern mit Gemüsebrühe garkochen.
    In der Zwischenzeit das Gemüse und die Weintrauben kleinscheiden (s. Bild).

    Sommerlicher Bulgur Salat
  2. Alle kleingeschnittenen Zutaten mit dem fertigen Bulgur vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Mit frischer Petersilie garnieren Guten Appetit!

    Sommerlicher Bulgur Salat

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