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MAI DEALS
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Rezepte
60 Min.
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Vegan
Gefüllte Paprika mit Grünkern und Kichererbsen
Das Geheimnis dieses Rezeptes: Die Paprika vor dem Garen mit etwas Olivenöl einpinseln. Dann wird die Haut schön weich und entfaltet ihren vollen Geschmack. Grünkern hat ein schönes, fein-rauchiges Aroma und passt hervorragend zu den getrockneten Tomaten und den Kichererbsen. Dazu kann man gut einen frischen grünen Salat essen. Unbedingt dran denken, die Kichererbsen am Vortag vorzubereiten.
RH
Reishunger
Zutaten
Portionen
2
100g Bio Grünkern
50g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
2 rote Paprika
50g getrocknete Tomaten
2EL Tomatenmark
1 rote Chili
3 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
0.5 Zitrone, ausgepresst
4 Flaschentomaten
Thymian
Koriander, gemahlen
Paprikapulver, edelsüß
Schwarzer Kampot Pfeffer
Natives Olivenöl Extra
0.5l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Salz
Kreuzkümmel
Zubereitung
Schritt 01
Zuerst muss der Grünkern gekocht und bei Seite gestellt werden.
Dann die Tomaten sowie zwei Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Den Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Tomaten sowie zwei Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Den Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 02
Tomaten- und Zwiebelscheiben in eine ofenfeste Form legen und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen.
Chili fein hacken, die dritte Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls. Getrocknete Tomaten auch klein schneiden.
Chili fein hacken, die dritte Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls. Getrocknete Tomaten auch klein schneiden.
Schritt 03
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili anschwitzen. Getrocknete Tomaten zugeben.
Dann die Kichererbsen, den Grünkern und die Gewürze zugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Tomatenmark abschmecken.
Dann die Kichererbsen, den Grünkern und die Gewürze zugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Tomatenmark abschmecken.
Schritt 04
Die Paprika von Innen und Außen mit Olivenöl abreiben. Dann füllen.
Für rund 40 Minuten im Ofen garen.
Wenn die Paprika eine schöne Bräunung haben, aus dem Ofen nehmen. Frischen Salat dazu essen.
Für rund 40 Minuten im Ofen garen.
Wenn die Paprika eine schöne Bräunung haben, aus dem Ofen nehmen. Frischen Salat dazu essen.
Fertig
Gekocht mit
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