Kultur & Rituale

Reis oder Weizen – Warum Ackerbau die Kultur beeinflusst

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Die Reis-Weizen-Grenze · Wie der Ackerbau die Städter beeinflusst

Reisanbau und Reiskultur in Afrika

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Wo wird Reis in Afrika produziert? · Was ist das Besondere am „Oryza Glabberima“? · Afrikanische Reisgerichte

Tamilisches Erntedankfest: Pongal

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Die Bedeutung von Pongal · Tag 1 „Bhogi“ · Tag 2 „Surya Pongal“ · Tag 3 Mattu Pongal · Tag 4 Kaanum Pongal

Ayurveda und Reis

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Bedeutung und Inhalt von Ayurweda · Doshas – die menschlichen Funktionsprinzipien · Bedeutung der einzelnen Doshas · Reis-Ernährungs-Tipps zum Dosha-Ausgleich · Reis in verschiedenen Geschmacksrichtungen · Ayurvedisches Menü · Die sechs Geschmacksrichtungen · Komponenten eines ayurvedischen Menüs

Spanische Paella

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Was ist Paella eigentlich? · Spanien, ein Land der Kultur · Kulinarische Erlebnis Spaniens und Paella · Paella - spanisches Nationalgericht · Exkurs: Safran · Richtiger Reis für Paella · So wird eine Paella zubereitet · Paella - eine runde Sache

Sushi Trends weltweit

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Hybrid-Food - Sushi neu in Form gebracht · Rolle andersrum – Sushi neu interpretiert · Sushi 4.0

Andere Länder, andere Tischsitten

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Andere Länder, andere Tischsitten

Italien – Cappuccino zum Frühstück · Frankreich – Baguette brechen · Spanien – Fliegende Olivenkerne und Getränkefalle · Russland – Grenzenlose Gastfreundschaft · USA – Hand unter dem Tisch · Japan - Schlürfen, schmatzen und saugen · China – Rauchen statt rotzen

Sushi richtig essen

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Sushi richtig essen