Bami Goreng mit süß-sauren Cashewkernen

Name: Bami Goreng mit süß-sauren Cashewkernen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Reisnudel Sticks; 50g Bio Cashewkerne; 30 ml Ketjap Manis; 2 x 1 EL Sojasauce; 4 EL Erdnussöl; 2 EL Bio Reissirup; 2 EL Nasi Goreng Paste; 1 EL Sesamkörner; 1 EL Sesamöl; 1 TL Sambal Oelek; 150g Tofu; 80g Brokkoli; 60g Kohl; 2 EL Sriracha; 2 Knoblauchzehen; 1 Handvoll Mungbohnensprossen; 1 Ei; 1 Schalotte; 1 Karotte; 1 Frühlingszwiebel

20 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Lenaliciously

Bami Goreng ist ein aus Idonesien stammendes Nudelgericht, mit gebratenen Nudeln... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200g	Reisnudel Sticks Perfekt für asiatische Wok Gerichte
50g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
30 ml	Ketjap Manis Original süße Sojasauce aus Indonesien
2 x 1 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
4 EL	Erdnussöl Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
2 EL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
2 EL	Nasi Goreng Paste Für würzigen Bratreis wie in Indonesien
1 EL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 EL	Sesamöl Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 TL	Sambal Oelek Extra scharfe indonesische Bio-Würzpaste
150g	g Tofu
80g	g Brokkoli
60g	g Kohl
2 EL	EL Sriracha
2	Knoblauchzehen
1 Handvoll	Handvoll Mungbohnensprossen
1	Ei
1	Schalotte
1	Karotte
1	Frühlingszwiebel

Zubereitung

Reisnudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
Den Backofen auf 180 Grad, Ober und Unterhitze vorheizen.
Die Cashewkerne für 5 Minuten rösten.
In einer Schüssel Sriracha, Sojasoße, Reissirup und Sesam miteinander vermischen. Die Cashewkerne hinzugeben, vermischen und für weitere 5 Minuten rösten. Anschließend abkühlen.
Das Ei verquirlen und den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne oder Wok anbraten. Herausnehmen und das restliche Öl mit dem Ei hineingeben. Stocken lassen und für 2 Minuten von beiden Seiten anbraten. Ebenfalls herausnehmen und in schmale Streifen schneiden.
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit Sojasoße, Ketjab Manis, Nasi Goreng Paste und Sambal Oelek vermischen und zur Seite stellen.
Schalotte schälen und fein hacken. Karotte waschen, ebenfalls schälen und in dünne Stifte schneiden. Den Kohl waschen und grob hacken. Brokkoli ebenfalls grob zerkleinern. Sprossen in einen Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Pfanne oder Wok mit dem Sesamöl erhitzen und das Gemüse anbraten. Mit den Reisnudeln und der Sauce verrühren und zum Schluss den Tofu unterheben.
Bami Goreng mit den Omelette-Streifen, Frühlingszwiebelringe und Cashewkerne genießen.
Guten Reishunger!